Carpa cruciana sobre brasas en papel de aluminio con crema agria

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer carpa cruciana sobre brasas en papel de aluminio? Prepare todos los productos según la lista. En primer lugar, cuida el pescado. Limpiarlo de escamas, quitarle las entrañas y quitarle las branquias. Para la receta es mejor utilizar carpa cruciana recién capturada. Puedes utilizar pescado congelado. En este caso, saca el carpín del congelador y déjalo a temperatura ambiente hasta que se descongele por completo.

2. PASO 2

   

   Prepara la marinada. Agregue la crema agria, la sal, la pimienta molida y el condimento para pescado en un tazón pequeño y hondo. Puedes usar las especias que quieras. Mezclar todo bien.

3. PASO 3

   

   Enjuague la carpa cruciana con agua corriente. Asegúrese de secar los cadáveres con toallas de papel o un paño de cocina. No debe quedar exceso de agua sobre el pescado. Cubra el pescado por todos lados con marinada (y también por dentro). Si lo deseas, coloca una ramita de hierbas frescas en el vientre de cada carpa cruciana. Puedes utilizar eneldo, perejil o albahaca.

4. PASO 4

   

   Envuelva cada pescado en varias capas de papel de aluminio. Hacer 3-4 capas, nada menos, para que al freír no se agote el jugo aromático. Deje marinar el pescado envuelto durante 20-30 minutos. Puedes dejarlo por más tiempo (luego asegúrate de guardarlo en el refrigerador), pero generalmente media hora es suficiente para que la carpa cruciana pequeña se marine bien.

5. PASO 5

   

   Enciende la parrilla. Espere hasta que queden brasas después del fuego. Distribuya las brasas en una capa uniforme. Coloca la carpa cruciana en la parrilla y hornea. Cocine, volteando ocasionalmente. Cuando el pescado esté listo, retíralo de la parrilla. El tiempo de cocción depende del tamaño de la carpa cruciana y de la intensidad del calor en la parrilla. Horneé el pescado durante unos 20-30 minutos.

6. PASO 6

   

   Carpa cruciana marinada en crema agria, horneada en papel de aluminio sobre brasas, ¡lista! ¡Puedes servirlo en la mesa!

Comentarios sobre la receta.

Kira Dergunova

11.12.2023

4.8

Interesante. A mis invitados les encanta pescar carpas crucianas muy pequeñas, así que estoy pensando en envolver cinco de ellas en bolsitas, si salen como porciones.