Filete a la parrilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar un bistec a la parrilla? Prepare todos los productos necesarios. Puede ser un trozo plano de cerdo, ternera o ternera. Cualquier aceite vegetal: desde girasol hasta oliva.

2. PASO 2

   

   Lavar la carne y secarla. Contrariamente a la creencia popular, no es necesario machacar el filete antes de cocinarlo. El proceso de batir la carne altera la integridad de la estructura de la fibra y, cuando se cocina, la carne puede volverse dura. Vierta aceite vegetal sobre el aceite y cúbralo bien por todos lados. El aceite creará una película protectora y durante el marinado todos los jugos quedarán en su interior.

3. PASO 3

   

   Salar el bistec. En general, se recomienda salar todos los productos cárnicos al final de la cocción, porque... la sal elimina el agua de todos los alimentos, y sin líquido el filete quedará seco. Pero ya hemos creado una película protectora sobre la carne con aceite vegetal, por lo que ahora podemos agregar sal.

4. PASO 4

   

   Agrega el ajo picado. Puedes picarlo con un cuchillo, rallarlo o pasarlo por una prensa. Si no tienes ajo fresco, puedes sustituirlo fácilmente por ajo en polvo.

5. PASO 5

   

   Dejar marinar la carne. El tiempo óptimo de marinado es de 30 minutos a 2 horas. Es necesario marinar a temperatura ambiente. O, si va a marinar en el refrigerador durante mucho tiempo, retire el filete de allí con anticipación para calentarlo. Esto permitirá que la carne se cocine de manera más uniforme.

6. PASO 6

   

   Mientras tanto, calienta las brasas si las tienes listas. O encender la leña y esperar hasta que se queme y se convierta en brasas.

7. PASO 7

   

   Coloque la parrilla sobre la parrilla y coloque el bistec encima. Fríe la carne, volteándola con frecuencia (aproximadamente cada 3 minutos) para evitar que se queme. Inicialmente sofreír sobre brasas muy calientes para que se forme una costra en el filete y no se salga el jugo. Con el mismo fin, bajo ningún concepto se debe perforar un filete de carne al freír: así saldrá todo el jugo y la carne quedará seca.

8. PASO 8

   

   Sirva el bistec inmediatamente con verduras y hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Verunchik

10.08.2023

5

Oh, esto es increíblemente sabroso, pero aquí hay una receta de adobo ligeramente diferente para un bistec así, tendré que probarla también.

mariana

10.08.2023

4.8

Cocinar es una tarea que requiere mucha mano de obra y una actividad necesaria. La receta culinaria que presentaste es muy apetecible. De alguna manera en nuestra familia no respetamos mucho la carne de res, pero definitivamente probaremos este bistec. La cocción con salsa de soja combina bien con todo tipo de carnes.

Shura

10.08.2023

5

A EVGENIY, a nuestra familia le encantan los filetes a la parrilla y siempre los prepara minuciosamente. La carne, si como en vuestro caso es de ternera, compramos novillas jóvenes en el mercado agrícola colectivo, y concretamente el solomillo. A veces lo tomamos con hueso, a veces usamos pulpa, pero en cualquier caso cortamos filetes buenos y gruesos para que quede más jugoso. Nos tomamos en serio marinarlos, ya que la carne de res es más dura que la de cerdo, por eso la marinamos por más tiempo, como la tuya. Realmente no lo hicimos con ketchup, pero definitivamente probaremos esta opción. Gracias por el maravilloso recordatorio de la temporada de verano. En invierno, por supuesto, también intentamos hacer incursiones, y ahora planeamos pasar los primeros días del Año Nuevo en la naturaleza)))

Anastasia╬

10.08.2023

4.7

Los filetes a la parrilla según esta receta quedan tiernos, aromáticos y muy abundantes. Combina muy bien con guarniciones y verduras. La receta es muy sencilla y económica, ¡muchas gracias!