그릴에 스테이크

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   그릴에서 스테이크를 요리하는 방법? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 돼지 고기, 쇠고기 또는 송아지 고기의 평평한 조각이 될 수 있습니다. 모든 식물성 기름: 해바라기부터 올리브까지.

2. 단계 2

   

   고기를 씻고 말리십시오. 대중적인 믿음과는 달리, 요리하기 전에 스테이크를 두드릴 필요가 없습니다. 고기를 두드리는 과정은 섬유질 구조의 온전성을 파괴하며, 요리할 때 고기가 질겨질 수 있습니다. 기름 위에 식물성 기름을 붓고 모든 면에 잘 코팅해줍니다. 오일은 보호막을 형성하며 절인 동안 모든 주스는 내부에 남아 있습니다.

3. 단계 3

   

   스테이크에 소금을 뿌리세요. 일반적으로 요리가 끝날 때 모든 육류 제품에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다. 왜냐하면... 소금은 모든 음식에서 수분을 제거하고 액체가 없으면 스테이크가 건조해지기 때문입니다. 하지만 우리는 이미 식물성 기름으로 고기에 보호막을 만들었으므로 이제 소금을 첨가할 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   다진 마늘을 추가합니다. 칼로 자르거나 갈거나 프레스에 넣을 수 있습니다. 생마늘이 없으면 마늘가루로 대체하셔도 됩니다.

5. 단계 5

   

   고기를 재워 두십시오. 최적의 절임 시간은 30분~2시간이다. 실온에서 담그는 것이 필요합니다. 혹은 냉장고에 오랫동안 재워두는 경우에는 미리 스테이크를 꺼내서 따뜻하게 데워두세요. 이렇게 하면 고기가 더욱 고르게 익을 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   그동안 석탄이 준비되어 있으면 가열하세요. 아니면 나무에 불을 붙이고 타서 석탄이 될 때까지 기다리세요.

7. 단계 7

   

   그릴 위에 그릴을 놓고 그 위에 스테이크를 놓습니다. 고기가 타는 것을 방지하기 위해 고기를 자주(약 3분마다) 뒤집어 주며 볶습니다. 처음에는 스테이크에 껍질이 형성되고 주스가 흘러 나오지 않도록 매우 뜨거운 석탄 위에 볶습니다. 같은 목적으로 어떤 상황에서도 튀길 때 고기 스테이크를 뚫어서는 안됩니다. 이렇게하면 모든 주스가 흘러 나오고 고기는 건조해질 것입니다.

8. 단계 8

   

   신선한 야채와 허브와 함께 스테이크를 즉시 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

베런치크

10.08.2023

5

아, 이거 엄청나게 맛있는데 그런 스테이크에 대한 약간 다른 매리네이드 레시피가 있으니 나도 해봐야겠어요

마리아나

10.08.2023

4.8

요리는 노동집약적인 작업이자 꼭 필요한 활동이다. 당신이 제시한 요리법은 매우 맛있습니다. 어쩐지 우리 가족은 쇠고기를 별로 좋아하지 않지만, 이 스테이크는 꼭 먹어볼 거예요. 간장 요리는 모든 종류의 고기와 잘 어울립니다.

슈라

10.08.2023

5

EVGENIY, 우리 가족은 구운 스테이크를 좋아하고 항상 철저하게 준비합니다. 고기, 귀하의 경우처럼 쇠고기라면 집단 농장 시장에서 어린 암송아지, 특히 등심을 구입합니다. 때때로 우리는 그것을 뼈에 붙이고 때로는 펄프를 사용하지만 어쨌든 우리는 더 맛있게 만들기 위해 좋고 두꺼운 스테이크를 자릅니다. 우리는 소고기를 돼지고기보다 질기기 때문에 절임하는 것을 진지하게 생각합니다. 그래서 우리도 여러분의 고기처럼 더 오래 절입니다. 우리는 실제로 케첩을 사용하지 않았지만 이 옵션을 꼭 시도해 볼 것입니다. 여름 시즌에 대한 훌륭한 알림을 주셔서 감사합니다. 물론 겨울에도 진출을 시도하고 있으며 이제는 새해 첫날을 자연 속에서 보낼 계획입니다.)))

아나스타샤╬

10.08.2023

4.7

이 조리법에 따라 구운 스테이크는 부드럽고 향긋하며 포만감을 줍니다. 반찬과 야채와 잘 어울립니다. 조리법은 매우 간단하고 저렴합니다. 정말 감사합니다!