Stek z grilla

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak ugotować stek na grillu? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Może to być płaski kawałek wieprzowiny, wołowiny lub cielęciny. Dowolny olej roślinny: od słonecznika po oliwkę.

2. KROK 2

   

   Umyj mięso i osusz je. Wbrew powszechnemu przekonaniu nie ma potrzeby rozbijania steku przed gotowaniem. Proces ubijania mięsa zakłóca jego integralność struktury włókien, a po ugotowaniu mięso może stać się twarde. Wlej olej roślinny na olej i dobrze go posmaruj ze wszystkich stron. Olej utworzy warstwę ochronną, a podczas marynowania cały sok pozostanie w środku.

3. KROK 3

   

   Posolić stek. Ogólnie rzecz biorąc, zaleca się solić wszystkie produkty mięsne na samym końcu gotowania, ponieważ... sól usuwa wodę ze wszystkich potraw, a bez płynu stek będzie suchy. Ale stworzyliśmy już film ochronny na mięsie z oleju roślinnego, więc możemy teraz dodać sól.

4. KROK 4

   

   Dodaj posiekany czosnek. Można go posiekać nożem, zetrzeć na tarce lub przecisnąć przez prasę. Jeśli nie masz świeżego czosnku, możesz go łatwo zastąpić czosnkiem w proszku.

5. KROK 5

   

   Pozostaw mięso do marynowania. Optymalny czas marynowania wynosi od 30 minut do 2 godzin. Konieczne jest marynowanie w temperaturze pokojowej. Lub, jeśli marynujesz w lodówce przez dłuższy czas, wyjmij stek wcześniej, aby go podgrzać. Dzięki temu mięso będzie bardziej równomiernie ugotowane.

6. KROK 6

   

   W międzyczasie podgrzej węgle, jeśli je masz. Lub podpal drewno i poczekaj, aż się spali i zamieni w węgle.

7. KROK 7

   

   Połóż grill na ruszcie i połóż na nim stek. Smażyć mięso, często je obracając (około co 3 minuty), aby zapobiec przypaleniu mięsa. Początkowo smaż na bardzo rozżarzonych węglach, aby na steku utworzyła się skórka i sok nie wypływał z niego. W tym samym celu pod żadnym pozorem nie należy przekłuwać steku mięsnego podczas smażenia: w ten sposób wypłynie z niego cały sok, a mięso będzie suche.

8. KROK 8

   

   Stek podawaj natychmiast ze świeżymi warzywami i ziołami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Wierunczik

10.08.2023

5

och, to jest niesamowicie smaczne, ale tutaj jest trochę inny przepis na marynatę do takiego steku, muszę też spróbować

Marianna

10.08.2023

4.8

Gotowanie jest zajęciem pracochłonnym i niezbędnym. Przedstawiony przez Ciebie przepis kulinarny jest bardzo apetyczny. Jakoś w naszej rodzinie nie szanujemy wołowiny, ale na pewno spróbujemy tego steka. Gotowanie w sosie sojowym dobrze komponuje się ze wszystkimi rodzajami mięsa.

Szura

10.08.2023

5

EVGENIY, nasza rodzina uwielbia grillowane steki i zawsze dokładnie je przygotowuje. Mięso, jeśli tak jak u Ciebie jest to wołowina, na targu kołchozowym kupujemy młode jałówki, a konkretnie polędwicę. Czasem bierzemy to z kością, czasem z miąższem, ale w każdym razie kroimy dobre, grube steki, żeby były bardziej soczyste. Poważnie podchodzimy do ich marynowania, ponieważ wołowina jest twardszym mięsem niż wieprzowina, dlatego marynujemy ją dłużej, tak jak Twoje. My tak naprawdę nie robiliśmy tego z ketchupem, ale na pewno wypróbujemy tę opcję. Dziękuję za wspaniałe przypomnienie sezonu letniego. Zimą oczywiście staramy się też robić wypady, a teraz planujemy spędzić pierwsze dni Nowego Roku na łonie natury)))

Anastazja╬

10.08.2023

4.7

Grillowane steki według tego przepisu są delikatne, aromatyczne i bardzo sycące. Świetnie komponuje się z dodatkami i warzywami. Przepis jest bardzo prosty i niedrogi, dziękuję bardzo!