Стейк зі свинячої шиї на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати стейк зі свинячої шиї на сковороді, щоб він вийшов соковитим, смачним і ароматним? Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Краще брати свіже м’ясо від перевіреного виробника. Рослинна олія може бути оливковою або соняшниковою, в залежності від уподобань. З соняшниковою смак верхньої скоринки на м’ясі буде більш ніжним, з оливковою – з легкою характерною гірчинкою. Крім зазначених спецій, можна використовувати свої за смаком.

2. КРОК 2

   

   Свинячу шийку необхідно заздалегідь дістати з холодильника і дати полежати в кімнаті не менше 1 години, щоб м'ясо всередині було однієї температури. Потім промийте свинину і обсушіть паперовими рушниками. М'ясо необхідно обсушити, інакше воно буде не смажитися, а тушкуватися в м'ясному соку. Наріжте шматок поперек на стейки товщиною близько 3 см кожен. Я отримав 2 стейки.

3. КРОК 3

   

   Змастіть стейки рослинним маслом і посипте сіллю і перцем.

4. КРОК 4

   

   Сковороду з товстим дном розігрійте на сильному вогні. Викласти стейки і обсмажити 3-4 хвилини з одного боку. Якщо у вас є сковорода-гриль, то краще готувати на ній – ще й гарний малюнок на м’ясі вийде.

5. КРОК 5

   

   Коли на м’ясі з’явиться рум’яна скоринка і чіткий малюнок від сковороди, переверніть стейк на іншу сторону. Злегка зменшіть вогонь і смажте м’ясо ще 5-7 хвилин, періодично перевертаючи. Щоб перевірити готовність, проткніть м'ясо ножем: якщо сік прозорий, то стейки готові. У мене м'ясо середньої прожареності. Якщо ви повністю впевнені в якості обраного м'яса, то можете приготувати і його. При бажанні відваріть м'ясо до повної готовності.

6. КРОК 6

   

   Після закінчення смаження зніміть сковороду з вогню, накрийте кришкою і залиште м'ясо на 10-15 хвилин, щоб весь сік рівномірно розподілився по стейках.

7. КРОК 7

   

   Подавайте стейки з салатом зі свіжих овочів і зелені. Смачного!

Коментарі до рецепту

eeloo4kaa

22.12.2023

4.9

Ніжне, соковите з рожевою м'якоттю і хрусткою скоринкою - це просто мрія будь-якого чоловіка. Стейк зі свинячої шиї на сковороді, приготований за цим рецептом, виходить просто чудовим. Дуже дякую за рецепт!