Стейк из свиной шеи на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать стейк из свиной шеи на сковороде, чтобы он получился сочной, вкусным и ароматным? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Мясо лучше брать свежее у проверенного производителя.Растительное масло можно брать оливковое или подсолнечное в зависимости от предпочтений. С подсолнечным вкус верхней корочки на мясе будет нежнее, с оливковым - с небольшой характерной горчинкой.Помимо указанных специй можете использовать свои по вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Свиную шею нужно заранее достать из холодильника и дать полежать в комнате не менее 1 часа, чтобы мясо внутри было одинаковой температуры.Затем свинину вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Обсушивать мясо нужно обязательно, иначе оно будет не жариться, а тушиться в мясном соке.Разрежьте кусок поперек волокон на стейки толщиной примерно по 3 см каждый. У меня получилось 2 стейка.

3. ШАГ 3

   

   Смажьте стейки растительным маслом и посыпьте солью и перцем.

4. ШАГ 4

   

   Сковороду с толстым дном раскалите на сильном огне. Выложите стейки и обжарьте 3-4 минуты с одной стороны. Если есть сковорода гриль, то лучше готовить на ней - вы получите еще и красивый узор на мясе.

5. ШАГ 5

   

   Когда на мясе появится румяная корочка и четкий рисунок от сковороды, переверните стейк на другую сторону. Огонь слегка снизьте и жарьте мясо еще 5-7 минут, периодически переворачивая.Чтобы проверить готовность, проткните мясо ножом: если сок будет прозрачный, значит стейки готовы.У меня мясо средней степени прожарки. Если вы полностью уверены в качестве выбранного мяса, то можете приготовить его также. При желании доведите мясо до полной готовности.

6. ШАГ 6

   

   По окончании жарки уберите сковороду с огня, накройте крышкой и оставьте мясо на 10-15 минут, чтобы все соки равномерно распределились по стейкам.

7. ШАГ 7

   

   Подавайте стейки с салатом из свежих овощей и зелени.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

eeloo4kаa

22.12.2023

4.9

Нежный, сочный с розовой мякотью и зажаристой корочкой- это просто мечта для любого мужчины. Стейк из свиной шеи на сковороде, приготовленный по этому рецепту, просто великолепен. Большое спасибо за рецепт!