Стейк зі свинини на сковороді з чорним перцем

Покрокова підготовка

Час приготування: 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуємо інгредієнти для страви. Щоб не перебити природний смак м'яса, в якості приправи краще використовувати тільки сіль і чорний мелений перець. Любителі м'яса з більш гострим смаком можуть додати червоний мелений перець.

2. КРОК 2

   

   Стейк найкраще готувати зі свіжої свинячої вирізки. М'ясо має бути кімнатної температури, щоб стейк добре пропекся всередині. Тому, якщо він був заморожений, дайте йому розморозитися в природних умовах. Шматок свинини наріжте пластинами товщиною не більше 3 сантиметрів. Стейки промиваємо і обсушуємо паперовими рушниками. На сковорідку наливаємо трохи рослинного масла. Увімкніть вогонь.

3. КРОК 3

   

   Свинину натерти спеціями з двох сторін. Якщо м'ясо змащено рослинним маслом, то наливати масло в сковорідку додатково не потрібно. Для смаження стейків використовуємо чавунну або товстодонну сковорідку. Розігрійте сковороду до гарячого стану. Викласти на нього свинину. Обсмажте шматок м'яса з одного боку до золотистої скоринки. Обсмажте стейк на сильному вогні буквально 3 хвилини, потім переверніть і обсмажте з другої сторони до золотистої скоринки.

4. КРОК 4

   

   Кипляча олія під час смаження сильно бризкає, тому потрібно бути дуже обережним, щоб не обпектися. Не потрібно відразу проколювати шматок м'яса виделкою або ножем, щоб сік не витікав, а залишився всередині, тоді стейк вийде соковитим. Зменшіть вогонь до середнього. Щоб м'ясо не підгоріло, можна додати в каструлю трохи води. Накриваємо сковороду кришкою і тримаємо стейк на вогні близько 15 хвилин. Потім переверніть стейк і вимкніть вогонь.

5. КРОК 5

   

   Залиште стейк на сковороді під кришкою ще на 15 хвилин. Стейк зі свинини готовий. Подавайте до столу, за бажанням, з гарніром або без, зі свіжими або маринованими овочами і зеленню. Смачного!