Стейк зі свинини на вугіллі

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати стейк зі свинини на вугіллі? Підготуйте інгредієнти за списком. Свіжу свинину, краще взяти вирізку, ретельно промити, обсушити паперовими рушниками і нарізати невеликими стейками, товщиною близько 2 сантиметрів, головне, щоб шматки були однакового розміру і товщини. Викласти м'ясо в глибоку миску.

2. КРОК 2

   

   Зробіть маринад. У миску додати спеції за смаком: чорний мелений перець, сіль, хмелі-сунелі, мелений коріандр, паприку, влити жирний кефір. Інгредієнти ретельно перемішати, щоб сіль розчинилася, а спеції рівномірно змішалися в кефірі. Кефір, завдяки міститься в ньому молочній кислоті, добре розм’якшить м’ясні волокна.

3. КРОК 3

   

   Вилийте маринад в глибоку миску з м'ясом. Вміст миски ретельно перемішуємо руками, щоб всі шматочки м’яса рівномірно покрилися спеціями і маринадом. Накрийте миску кришкою або накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 3-4 години, щоб м'ясо промаринувалося.

4. КРОК 4

   

   Через зазначений час м'ясо необхідно знову перемішати в маринаді. Тим часом потрібно підготувати мангал і розпалити багаття. Якщо немає мангала, то достатньо мати мангал

5. КРОК 5

   

   Викладіть шматочки м’яса на решітку, залишаючи між ними відстань. Смажте м'ясо, періодично перевертаючи шматочки, щоб воно не почало підгорати

6. КРОК 6

   

   Щоб стейки просмажити на вугіллі, достатньо 5-8 хвилин з кожного боку. Готовність м'яса можна перевірити кінчиком гострого ножа або на смак. М'ясо має бути м'яким, соковитим і ніжним. Сік повинен бути прозорим, без крові.

7. КРОК 7

   

   Подавайте стейки зі свинини зі свіжими овочами або запеченою на вугіллі картоплею і хлібом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Еля

19.10.2023

4.5

Смачний стейк з хрусткою скоринкою і ніжною м'якоттю. Стейк зі свинини, приготований на вугіллі, виходить неймовірно смачним. Подавати можна як окрему страву, так і з гарніром. Я подавала із зеленню та свіжими овочами. Дуже дякую за рецепт!