Стейк - 51 покрокових рецептів приготування

Слово означає шматок яловичини, м'ясо без кісток, стейк (те, що ми називаємо стейком). Перший такий «шматок» готували з філе голови цілим шматком. Його також виготовляли зі спинної частини.

Стейк

В основному на грилі - воно було смугастим і хрустким. Як і у всіх рецептах домашньої телятини, розділіть її за ступенем готовності. Є рецепти, де сировину подрібнюють, формують, а не обсмажують, такий собі тартар. Добре просмажені - як наші котлети. Салікбері (Гамбург), Солсбері (Гамбург) — рубаний варіант, смажений на грилі. Яловичину шаткують, приправляють, формують круглу котлету та варять. Попередньо замаринувати, при подачі посипати зеленню, викласти в булочку або в дует з йоркширським пудингом. Курка смажена, курка - відбита і обсмажена у великій кількості олії. Скоринка хрустка, жир стікає, маринад всередині соковитий і домашній! Замість того, щоб подрібнювати і шинкувати, використовуйте м’ясорубку. Його легко формувати та додавати спеції. І вона підійде до будь-якої пучки, якщо заздалегідь зняти мірки, і навіть квадратну і трикутну. Варіанти з куркою - для любителів птиці. Візьміть грудку і ніжку навпіл (щоб було соковитіше), пропустіть через м'ясорубку і обсмажте сформовані курячі стейки. Вітається паніровка (яйце, борошно і сухарі). Тут хороша петрушка. Свинина, риба, індичка - все йде. Це не класика, але кулінарія розвивається з кожною приготованою стравою – люди шукають свої смаки, продукти та страви.