Стейк з мармурової яловичини на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити стейк з мармурової яловичини на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вийміть стейк з упаковки і паперовими рушниками видаліть зайву рідину, акуратно поплескавши шматок м’яса. Залиште м'ясо при кімнатній температурі на півгодини.

2. КРОК 2

   

   Це робиться для того, щоб яловичина в результаті рівномірно пропеклася. Якщо м'ясний стейк з холодильника відразу відправити на сковорідку, то м'ясо вийде красивим, зовні у нього буде золотава апетитна скоринка. Але всередині м’ясо прожариться нерівномірно. Також необхідно врахувати, що якщо стейк більше зазначеного в рецепті, то м'ясо необхідно довше залишити «доходити» до кімнатної температури.

3. КРОК 3

   

   Змастити стейк рослинним маслом. Використовуйте для цього силіконову лопатку. важливо! М'ясо не солити і не перчити!!! Сіль витягне вологу зі стейка, що призведе до більш сухого м’яса.

4. КРОК 4

   

   Тепер розігрійте сковороду до максимальної температури і, не додаючи олії, обсмажте стейк з двох сторін до утворення скоринки.

5. КРОК 5

   

   Далі продовжуйте смажити стейк до досягнення бажаної готовності (я смажила м’ясо ще 6 хвилин, щоб отримати добре прожарений стейк).

6. КРОК 6

   

   Коли стейк приготується до бажаної готовності, перекладіть його на теплу тарілку, застелену фольгою. Це робиться для того, щоб м’ясний сік рівномірно розподілився по м’ясних волокнах. Якщо нарізати стейк відразу після смаження, весь сік витече на тарілку. Тому даємо м’ясу «відпочити» кілька хвилин, але не менше двох, потім додаємо сіль і чорний перець за смаком. Смачного!

Коментарі до рецепту

маралій

08.10.2023

4.5

Знайшла відео рецепт приготування стейка з яловичини, може комусь стане в нагоді.

Аля Жемчужинка

08.10.2023

5

Це неймовірно смачно! Не можу передати словами, ви обов'язково повинні спробувати! Ми любимо наші стейки середньої прожареності, тому ми готували їх приблизно по 2 хвилини з кожного боку. В тарілці виглядає соковито і дуже апетитно, неможливо встояти перед Ритою, велике спасибі за рецепт, нам було дуже смачно!

СИНЬООКИЙ

08.10.2023

4.6

Привіт Рита! Рецепт хороший, пізнавально і м'ясо виходить неймовірно апетитним! Я теж люблю таку яловичину, нехай вибачать нас вегетаріанці, але вона така смачна / особливо на грилі! /

Майоран

08.10.2023

5

Мені дуже сподобалася техніка смаження! У мене вийшло з першого разу, м'ясо було просто ідеальне, ми його з'їли з великим апетитом! Зверху також кладу помідори, щоб було соковитіше. І, як на мене, відпочити м'ясо було дуже корисним, я маю на увазі під фольгою. Велике спасибі!