フライパンで作る霜降り牛ステーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   霜降り牛ステーキをフライパンで焼く方法は？必要な材料をすべて準備します。ステーキをパッケージから取り出し、ペーパータオルを使って肉片を軽くたたいて余分な水分を取り除きます。肉を室温で30分放置します。

2. ステップ 2

   

   これは、牛肉が均一に調理されるようにするためです。肉ステーキを冷蔵庫からフライパンにすぐに送ると、肉は美しくなり、外側は金色の食欲をそそる皮になります。ただし、肉の内部には焼きムラが生じます。ステーキがレシピに示されているよりも大きい場合は、肉を室温に「到達」させる時間を長くする必要があることも考慮する必要があります。

3. ステップ 3

   

   ステーキに植物油を塗ります。これにはシリコン製のスパチュラを使用します。重要！肉に塩やコショウはしないでください！塩はステーキから水分を奪い、肉が乾燥してしまいます。

4. ステップ 4

   

   次に、フライパンを最高温度に加熱し、油を加えずに、皮が形成されるまでステーキの両面を焼きます。

5. ステップ 5

   

   次に、希望の焼き加減が得られるまでステーキを揚げ続けます（私はウェルダンのステーキを得るためにさらに6分間肉を揚げました）。

6. ステップ 6

   

   ステーキが好みの焼き加減に調理されたら、ホイルを敷いた温かい皿に移します。これは、肉汁が肉の繊維全体に均一に行き渡るようにするためです。揚げてすぐにステーキを切ると、肉汁がお皿に全部流れ出てしまいます。したがって、肉を数分間（少なくとも2分間）「休ませ」てから、塩と黒コショウを加えて味を調えます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マラリー

08.10.2023

4.5

ビーフステーキの作り方のビデオレシピを見つけました。誰かの役に立つかもしれません。

アリヤ・ジェムチュジンカ

08.10.2023

5

驚くほど美味しいですよ！言葉では言い表せないので、ぜひ試してみてください！私たちはミディアムレアのステーキが大好きなので、片面約2分ずつ焼きました。お皿に盛るとジューシーでとても美味しそうです。リタを我慢することは不可能です。レシピをありがとう。私たちにとってとても美味しかったです。

青い目

08.10.2023

4.6

こんにちはリタ！良いレシピ、有益な情報、そして肉は素晴らしく食欲をそそります！私もこの種の牛肉が大好きです。ベジタリアンの方はお許しください。でも、特にグリルで焼くととても美味しいです！ /

マージョラム

08.10.2023

5

揚げる技術がとても気に入りました！初めてでうまくいきました、お肉は完璧で、食欲旺盛に食べました！ジューシーにするためにトマトも入れてみました。そして、私の意見では、肉を休ませるということは非常に有益でした。つまり、フォイルです。どうもありがとうございます！