霜降り牛肉から - 6 料理レシピ

肉の表面には赤い筋繊維と脂肪層が結合して美しい大理石のような模様が形成されているため、霜降り肉と呼ばれます。あらゆる種類の肉の中で最も人気があります。このため、また製造が複雑なため、高価になります。実際のところ、そのような肉を生産できるのは特定の品種の家畜だけです。しかし、これらの動物の中でも、すべてがそれを与えることができるわけではありません。彼らは特定の時間に特定の食べ物を与えられます。現在、霜降り肉の最大の供給国は日本、米国、カナダ、オーストラリアです。原産地は日本で、その品種は100種類以上あります。

霜降り牛の枝肉で最も美味しいのは背部のステーキです。すべての中で最も柔らかくて柔らかいです。ちなみに、これらの品質は脂肪の層によって達成されますが、多すぎてはなりません。霜降り肉にはA、Bの文字と1から5までの数字を付けるのが通例で、A5が最も美味しく、破格の値段が付く。モスクワの最高のレストランでさえ、最高カテゴリーの A3 を見つけることができます。非常にまれに、A4。 A5牛肉を生産できるのは原則として日本だけです。その製造には高価な設備と数百年の経験が使用されています。たとえば、和牛にはクラシック音楽を聴かせたり、振動マッサージを与えたり、筋肉の状態を良好に保ちながら、体をできるだけ固定させます。彼らは殺されるまで天井からぶら下がってご飯を食べ、ビールを飲みます。

霜降り牛肉のカロリーは170kcal、BJU：18、10、0です。化学成分：ビタミンB、PP、H、E、フッ素多量、ナトリウム、カルシウム、カリウム、亜鉛、マグネシウム、セレン、マンガン、銅、塩素、鉄、ヨウ素、硫黄、クロム、錫、モリブデン、コバルト、シリコン、リン、ニッケル。

霜降り牛肉を作る上で最も重要なことは、乾燥させたり、加熱しすぎたりして、霜降り牛肉を傷めないことです。脂肪が多いため、通常よりも早く調理されるため、レシピを選択する際にはそれを考慮する必要があります。