炭火のグリルで焼いたビーフステーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 日々 2 時間

1. ステップ 1

   

   牛ステーキを炭火で焼く方法は？これには枝肉のどの部分を使用するのが最適ですか?プレミアムステーキは調理に最適です。雄牛の背中から切り取られた枝肉の部分から作られています。そこでは筋肉が動物の動きにあまり関与しないため、肉は柔らかく柔らかいことを意味します。プレミアムステーキには、集中的なマリネは必要ありません。驚くべき味を強調するには、牛肉をピーマン、調味料、油の混合物に浸すだけで​​十分です。

2. ステップ 2

   

   ステーキを事前に準備し、真空パックから取り出し、ペーパータオルで水分を拭き取り、クッキングシートで包み、冷蔵庫に2〜3日間置きます。熟成肉はジューシーで柔らかくなります。

3. ステップ 3

   

   牛肉を冷蔵庫に入れる前の段階で塩を加えてもいいし、この工程を省略してステーキが焼けた後に塩を加えてもよい。私は通常、調理済みのステーキに塩を加えます。

4. ステップ 4

   

   マリネに必要なものをすべて準備します。ピーマンと唐辛子を洗います。種とヘタを取り除きます。辛いのが苦手な場合は、唐辛子を材料リストから省いても大丈夫です。ピーマンを小さく切ると、ブレンダーで粉砕しやすくなります。

5. ステップ 5

   

   無香料のオリーブ油または植物油をブレンダーボウルに入れます。エンドウ豆などのピーマンを加えます。

6. ステップ 6

   

   滑らかになるまで粉砕します。

7. ステップ 7

   

   マリネードをステーキの上に注ぎ、軽くマッサージしてコショウの混合物を均一に行き渡らせます。

8. ステップ 8

   

   肉を袋に入れて室温で1～2時間放置します。

9. ステップ 9

   

   グリルに火をつけます。薪が燃え尽きて石炭だけが残るまで待ちます。グリルを洗い、植物油を塗ります。マリネしたステーキをグリルに置きます。

10. ステップ 10

    

    1分半後、肉を反対側にひっくり返します。ステーキを傷つけないように、また肉汁が中に残らないように、裏返すときはトングを使用することをお勧めします。

11. ステップ 11

    

    時々裏返しながら、好みの焼き加減になるまでステーキを焼きます。ステーキは熱い石炭の上で密封され、外側に金色の皮が形成され、内側にはジューシーな肉が残ります。

12. ステップ 12

    

    完成したステーキを平らな面に置き、粗塩をふりかけます（先に塩を振らなかった場合は、ステップ3）。

13. ステップ 13

    

    上をホイルで覆い、そのまま5〜10分間放置します。

14. ステップ 14

    

    新鮮な野菜や炭火焼きの野菜、各種ソースと一緒にお召し上がりください。

15. ステップ 15

    

    ステーキを鋭利な薄いナイフで切り分け、細かく刻んだハーブを振りかけます。

16. ステップ 16

    

    炭火で焼いた驚くほどジューシーな牛肉が完成！温かいままお召し上がりください。

レシピへのコメント

ゾリヤナ

01.11.2023

4.7

美味しい！！！ありがとう、これが私のやり方です。

丹生社

01.11.2023

4.8

いつものように豚肉ではなく、牛肉から料理を作ったとしても、夫はずっと前に私を許してくれるでしょう。料理のレシピはいつものレシピとほとんど変わりませんが、マリネにキウイを使ったことがないだけです。この料理サイトで私が作った料理はどれもいつも幸せな気分にしてくれるので、試してみる価値はあると思います。私の料理本は、優れたレシピとともに積極的に更新されています。

ヴァレリア

01.11.2023

4.9

シンプルに素晴らしいレシピ: 炭火グリルでグリルしたビーフステーキ。すべてが非常に詳細でアクセスしやすいものです。試しに2個だけ作ったのですが、足りなかったことを後悔しました。とても美味しいので次回はもっと料理します！レシピ作者さんに感謝です！