Stek wołowy z grilla na grillu na węglach

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 dzień 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak grillować steki wołowe na węglu drzewnym? Której części tuszy najlepiej do tego użyć? Steki premium są idealne do gotowania. Robi się je z tej części tuszy, która jest wycięta z grzbietu byka. Tam mięśnie są mniej zaangażowane w ruch zwierzęcia, przez co mięso jest delikatne i miękkie. Steki premium nie wymagają intensywnego marynowania

2. KROK 2

   

   Przygotuj steki wcześniej, wyjmij je z opakowania próżniowego, osusz papierowymi ręcznikami, zawiń w pergamin i włóż do lodówki na dwa–trzy dni. Dojrzałe mięso staje się bardziej soczyste i miękkie.

3. KROK 3

   

   Wołowinę można posolić na etapie przed włożeniem jej do lodówki lub pominąć ten krok i dodać soli już po przygotowaniu steków. Zwykle solę już ugotowane steki.

4. KROK 4

   

   Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do marynaty. Opłucz paprykę i papryczki chili. Usuń nasiona i łodygi. Chili można pominąć na liście składników, jeśli nie lubisz ostrego smaku. Paprykę pokroić na małe kawałki, dzięki temu łatwiej będzie ją zmielić w blenderze.

5. KROK 5

   

   Do miski blendera włóż bezzapachowy olej z oliwek lub olej roślinny. Dodać paprykę, łącznie z groszkiem.

6. KROK 6

   

   Szlifować, aż będzie gładkie.

7. KROK 7

   

   Steki polej marynatą i lekko masuj, aby równomiernie rozprowadzić mieszankę pieprzu.

8. KROK 8

   

   Mięso włóż do worka i pozostaw w temperaturze pokojowej na godzinę lub dwie.

9. KROK 9

   

   Rozpal grilla. Poczekaj, aż drewno się wypali i zostaną tylko węgle. Umyj grill i posmaruj go olejem roślinnym. Połóż marynowane steki na grillu.

10. KROK 10

    

    Po półtorej minucie przewróć kawałki mięsa na drugą stronę. Do obracania lepiej jest używać szczypiec, aby nie uszkodzić steku i zachować cały sok w środku.

11. KROK 11

    

    Smaż steki, obracając od czasu do czasu, aż będą gotowe. Stek jest pieczony na rozżarzonych węglach, na zewnątrz tworzy się złota skorupa, a w środku pozostaje soczyste mięso.

12. KROK 12

    

    Gotowe steki układamy na płaskiej powierzchni i posypujemy grubą solą (jeśli nie soliliśmy wcześniej, krok 3).

13. KROK 13

    

    Przykryj wierzch folią i pozostaw tak na 5-10 minut.

14. KROK 14

    

    Podawać ze świeżymi lub grillowanymi warzywami i różnymi sosami.

15. KROK 15

    

    Stek pokroić ostrym, cienkim nożem na porcje i posypać drobno posiekanymi ziołami.

16. KROK 16

    

    Oszałamiająco smaczne i niezwykle soczyste mięso wołowe gotowane na węglu drzewnym jest gotowe! Podawać na gorąco.

Komentarze do przepisu

Zoriana

01.11.2023

4.7

Pyszne!!! Dziękuję. Oto mój sposób.

Tanyusha

01.11.2023

4.8

Mój mąż już dawno mi wybaczy, jeśli przygotowałam danie z wołowiny, a nie jak zwykle z wieprzowiny. Przepis na gotowanie praktycznie nie różni się od mojego zwykłego, jedyną rzeczą jest to, że nigdy nie używałem kiwi do marynaty. Myślę, że warto spróbować, bo wszystko, co gotowałam na tej stronie kulinarnej, zawsze mnie uszczęśliwiało. Moja książka kucharska jest aktywnie aktualizowana o doskonałe przepisy!

Waleria

01.11.2023

4.9

Po prostu świetny przepis: Grillowany stek wołowy na grillu węglowym. Wszystko jest bardzo szczegółowe i przystępne. Zrobiliśmy tylko 2 sztuki na próbę i żałowaliśmy, że to nie wystarczy. Następnym razem ugotuję więcej, bo jest bardzo smacznie! Bardzo dziękuję autorce przepisu!