석탄 그릴에 그릴에 쇠고기 스테이크

단계별 준비

요리 시간: 3 날 2 시간

1. 단계 1

   

   쇠고기 스테이크를 숯불에 굽는 방법? 이를 위해 시체의 어느 부분을 사용하는 것이 가장 좋습니까? 프리미엄 스테이크는 요리에 이상적입니다. 그들은 황소의 등에서 잘라낸 시체 부분으로 만들어집니다. 그곳에서는 근육이 동물의 움직임에 덜 관여하므로 고기가 부드럽고 부드럽습니다. 프리미엄 스테이크는 집중적으로 재울 필요가 없습니다. 놀라운 맛을 강조하려면 고추, 조미료 및 기름을 섞은 혼합물에 쇠고기를 담그는 것으로 충분합니다.

2. 단계 2

   

   스테이크를 미리 준비하고 진공 포장에서 꺼내 종이 타월로 말린 후 양피지에 싸서 냉장고에 2~3일 동안 보관하세요. 숙성된 고기는 더 맛있고 부드러워집니다.

3. 단계 3

   

   쇠고기를 냉장고에 넣기 전 단계에서 소금에 절여도 되고, 이 단계를 건너뛰고 스테이크가 다 익은 후에 소금을 넣어도 됩니다. 저는 보통 이미 익힌 스테이크에 소금을 뿌립니다.

4. 단계 4

   

   매리 네이드에 필요한 모든 것을 준비하십시오. 피망과 칠리 고추를 헹굽니다. 씨앗과 줄기를 제거하세요. 매운 것을 좋아하지 않는다면 재료 목록에서 고추를 생략할 수 있습니다. 고추를 작은 조각으로 자르면 믹서기에서 갈아주는 것이 더 쉬워집니다.

5. 단계 5

   

   무향 올리브유나 식물성 기름을 믹서기 그릇에 넣습니다. 완두콩을 포함한 고추를 추가합니다.

6. 단계 6

   

   부드러워질 때까지 갈아주세요.

7. 단계 7

   

   매리네이드를 스테이크 위에 붓고 후추 혼합물이 고르게 분포되도록 가볍게 마사지합니다.

8. 단계 8

   

   고기를 봉지에 넣고 실온에 1~2시간 동안 놓아두세요.

9. 단계 9

   

   그릴에 불을 켜세요. 나무가 다 타서 석탄만 남을 때까지 기다리세요. 그릴을 씻고 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 절인 스테이크를 그릴 위에 놓습니다.

10. 단계 10

    

    1분 30초 후에 고기 조각을 반대쪽으로 뒤집습니다. 스테이크가 손상되지 않고 모든 육즙이 내부에 유지되도록 뒤집을 때 집게를 사용하는 것이 좋습니다.

11. 단계 11

    

    원하는 정도로 익을 때까지 가끔씩 뒤집어 스테이크를 요리합니다. 스테이크는 뜨거운 석탄 위에 밀봉되어 외부에 황금색 껍질이 형성되고 육즙이 많은 고기가 내부에 남아 있습니다.

12. 단계 12

    

    완성된 스테이크를 평평한 곳에 놓고 굵은 소금을 뿌린다(아직 소금을 뿌리지 않았다면 3단계).

13. 단계 13

    

    호일로 윗부분을 덮고 5~10분간 그대로 둡니다.

14. 단계 14

    

    신선하거나 숯불에 구운 야채와 다양한 소스를 곁들여 드세요.

15. 단계 15

    

    날카로운 얇은 칼로 스테이크를 부분으로 자르고 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

16. 단계 16

    

    숯불에 구운 놀랍도록 맛있고 육즙이 풍부한 쇠고기 고기가 준비되었습니다! 뜨겁게 서빙하세요.

레시피에 대한 의견

조리아나

01.11.2023

4.7

맛있는!!! 감사합니다. 내 길은 이렇습니다.

타뉴샤

01.11.2023

4.8

평소처럼 돼지 고기가 아닌 쇠고기로 요리를 준비했다면 남편은 오래 전에 나를 용서할 것입니다. 요리법은 평소와 거의 다르지 않습니다. 유일한 것은 매리 네이드에 키위를 사용한 적이 없다는 것입니다. 이 요리 사이트에서 내가 요리한 모든 것이 항상 나를 행복하게 해주었기 때문에 시도해 볼 가치가 있다고 생각합니다. 내 요리책은 훌륭한 레시피로 활발히 업데이트되고 있어요!

발레리아

01.11.2023

4.9

간단하게 훌륭한 요리법: 숯불 그릴에 구운 쇠고기 스테이크. 모든 것이 매우 상세하고 접근 가능합니다. 저희는 2개만 만들어보려고 했는데 부족해서 아쉬웠어요. 다음에는 더 많이 요리해보겠습니다. 너무 맛있거든요! 레시피 작성자에게 많은 감사를 드립니다!