차돌박이 쇠고기에서 - 6 요리 레시피

고기를 마블링이라고 부르는 이유는 표면에 붉은 근육 섬유와 지방층이 연결되어 아름다운 대리석 같은 패턴이 형성되어 있기 때문입니다. 모든 종류의 고기 중에서 가장 많이 찾는 고기입니다. 이 때문에, 그리고 생산이 복잡하기 때문에 비용이 많이 듭니다. 사실 특정 품종의 가축만이 그러한 고기를 생산합니다. 그러나 이 동물들 사이에서도 모든 동물이 그것을 줄 수 있는 것은 아닙니다. 그들은 특정 시간에 특정 음식을 먹습니다. 오늘날 차돌박이 고기의 최대 공급국은 일본, 미국, 캐나다 및 호주입니다. 그 고향은 일본으로, 그 품종이 100가지가 넘습니다.

대리석 소의 시체 중 가장 맛있는 조각은 등 부분에서 잘라낸 스테이크입니다. 그것들은 무엇보다도 가장 부드럽고 부드럽습니다. 그건 그렇고, 이러한 특성은 너무 많지 않아야하는 지방층으로 인해 달성됩니다. 차돌박이 쇠고기에 문자 A와 B, 1부터 5까지의 숫자를 표시하는 것이 관례입니다. 여기서 A5가 가장 맛있고 엄청난 가격입니다. 모스크바 최고의 레스토랑에서도 최대 A3 카테고리를 찾을 수 있습니다. 매우 드문 경우 - A4. 원칙적으로 일본에서만 A5 쇠고기를 생산합니다. 생산에는 고가의 장비와 수백 년의 경험이 사용됩니다. 예를 들어, 일본 황소는 클래식 음악을 듣고 진동 마사지를 받으며 근육은 좋은 상태로 유지되지만 몸은 최대한 움직이지 않습니다. 그들은 밥을 먹고 맥주를 마시며 천장에 매달려 죽는다.

차돌박이 쇠고기의 칼로리 함량은 170kcal, BJU: 각각 18, 10, 0입니다. 화학 성분: 비타민 B, PP, H, E, 많은 불소, 나트륨, 칼슘, 칼륨, 아연, 마그네슘, 셀레늄, 망간, 구리, 염소, 철, 요오드, 황, 크롬, 주석, 몰리브덴, 코발트, 규소 , 인, 니켈.

차돌박이 쇠고기를 준비할 때 가장 중요한 것은 고기를 말리거나 너무 익히는 등의 방법으로 고기를 상하게 하지 않는 것입니다. 지방으로 인해 평소보다 빨리 요리되므로 레시피를 선택할 때 고려해야 합니다.