프라이팬에 마블링된 쇠고기

레스토랑에서와 마찬가지로 테이블 위에 진정한 진미를 선사합니다! 프라이팬에 담긴 차돌박이 쇠고기는 모든 미식가에게 진정한 미식의 즐거움을 선사합니다. 맛을 크게 향상시키는 것은 지방을 포함하고 고기는 육즙이 많고 향긋하며 부드러워 지지만 각 컷에는 자체 접근 방식이 필요합니다.
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에밀리 곤잘레스에밀리 곤잘레스
레시피 작성자
프라이팬에 마블링된 쇠고기0

재료

서빙서빙: 4
맛을보기 위해
맛을보기 위해
1마늘 정향
맛을보기 위해
맛을보기 위해
1큰 스푼
20그램

단계별 준비

요리 시간요리 시간: 30 분
  1. 단계 1

    단계 1

    음식을 준비하세요. 고기는 실온에 있어야 합니다. 차돌박이 쇠고기는 고급스럽고 맛있는 고기로 정교한 매리네이드나 향신료로 맛을 압도해서는 안 됩니다. 소금과 후추만으로도 충분합니다. 마늘 한 쪽과 신선한 로즈마리, 백리향 장식을 섭취하면 고기의 향을 완벽하게 강조하고 보완할 수 있습니다.

  2. 단계 2

    단계 2

    고기가 냉동된 경우 냉장고 하단 선반에서 해동해야 합니다. 그런 다음 시원한 물로 헹구고 종이 타월로 잘 말리십시오. 진공 포장된 고기는 일반적으로 냉장 보관됩니다. 과도한 수분을 제거하려면 건조하는 것으로 충분합니다.

  3. 단계 3

    단계 3

    저는 갈비 요리를 할 테니 고기에 필름을 씌우고 양면을 가볍게 두드려주세요. 고기가 두꺼울수록 간단한 요리사가 고기를 상하게 하거나 너무 익히지 않고 준비하기가 더 쉽다는 점에 유의하고 싶습니다. 전문가만이 익은 정도를 눈으로 확인할 수 있습니다. 그렇지 않으면 특수 온도계가 필요합니다. 타이머를 이용해 요리하겠습니다. 스테이크를 이길 필요가 없다는 것을 상기시켜 드리겠습니다. 준비된 고기의 양면에 정제된 식물성 기름을 바릅니다.

  4. 단계 4

    단계 4

    프라이팬을 뜨거워질 때까지 가열합니다. 프라이팬에 우둔살을 넣고 앞뒤로 1~2분간 볶은 뒤 약한 불에서 1~2분간 더 볶는다. 특별한 집게로 고기를 뒤집는 것이 더 좋지만 구멍을 뚫지 마십시오. 그래야 주스가 보존되고 떨어지지 않습니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 볶습니다. 주철, 알루미늄 프라이팬, 논스틱 ​​코팅이 잘 된 최신 프라이팬이 잘 작동합니다.

  5. 단계 5

    단계 5

    따뜻한 접시에 고기를 놓습니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 버터를 바르고 잘게 다진 마늘과 신선한 허브를 뿌립니다. 그런 다음 고기를 덮고 고기가 쉬고 육즙이 고르게 분포되도록 5분 동안 그대로 둡니다.

  6. 단계 6

    단계 6

    허브와 야채, 선택적으로 소스를 곁들인 뜨거운 고기를 독립 요리로 제공하세요. 드라이한 레드와인과 잘 어울린다.

레시피에 대한 의견

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알리오나
02.10.2023
4.5
제 생각에는 프라이팬에 대리석 쇠고기를 요리하는 간단하고 올바른 요리법입니다. 척롤 스테이크가 있는데 이미 목 부분의 부드럽고 육즙이 풍부한 쇠고기이기 때문에 맛이 나지 않았습니다. 뜨거운 프라이팬에 한 면씩 2분씩 구웠더니, 작가님이 조언하시는 대로 다 됐어요. 신선한 야채와 허브와 함께 제공됩니다. 이것은 놀라운 고기입니다! 달리 말할 방법이 없습니다. 나는 요리된 고기 조각에 버터를 바르라는 조언을 정말 좋아했습니다. 완성된 쇠고기 스테이크의 맛을 놀라울 정도로 풍부하게 해주었습니다. 나는이 훌륭한 요리법을 추천합니다. 저자의 작업과 조언에 진심으로 감사드립니다!

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