Marmoriertes Rindfleisch in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Essen zubereiten. Das Fleisch sollte Zimmertemperatur haben. Marmoriertes Rindfleisch ist ein erstklassiges, köstliches Fleisch, dessen Geschmack nicht durch raffinierte Marinaden oder Gewürze überdeckt werden sollte. Gerade genug Salz und Pfeffer. Es ist möglich, eine Knoblauchzehe und einen Zweig frischen Rosmarin und Thymian zu nehmen, die mit ihrem Aroma den Geschmack dieses Fleisches perfekt hervorheben und ergänzen.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn das Fleisch gefroren ist, muss es auf der unteren Schiene des Kühlschranks aufgetaut werden. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern gut trocknen. Fleisch aus Vakuumverpackungen wird in der Regel gekühlt

3. SCHRITT 3

   

   Ich werde Koteletts kochen, also decke ich das Fleisch mit Folie ab und klopfe es leicht auf beiden Seiten. Ich möchte anmerken, dass je dicker das Kotelett ist, desto einfacher ist es für einen einfachen Koch, es zuzubereiten, ohne das Fleisch zu verderben oder zu lange zu garen. Nur Profis können den Gargrad mit dem Auge erkennen, oder Sie benötigen ein spezielles Thermometer

4. SCHRITT 4

   

   Die Bratpfanne erhitzen, bis sie heiß ist. Das Rumpsteak in eine Bratpfanne geben und von jeder Seite 1-2 Minuten braten, bei schwacher Hitze weitere 1-2 Minuten braten. Es ist besser, das Fleisch mit einer speziellen Zange zu wenden, aber nicht einzustechen, damit der Saft erhalten bleibt und nicht ausläuft. In einer Bratpfanne mit dickem Boden anbraten. Bratpfannen aus Gusseisen, Aluminium und moderne Bratpfannen mit einer guten Antihaftbeschichtung eignen sich gut.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie das Fleisch auf einen warmen Teller. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit Butter einfetten und mit fein gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern bestreuen. Dann das Fleisch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, damit das Fleisch ruht und sich der Saft gleichmäßig verteilt.

6. SCHRITT 6

   

   Servieren Sie das Fleisch heiß als eigenständiges Gericht, ergänzt mit Kräutern und Gemüse und optional Soße. Passt gut zu trockenem Rotwein.

Kommentare zum Rezept

Aljona

02.10.2023

4.5

Ein einfaches und meiner Meinung nach richtiges Rezept zum Garen von marmoriertem Rindfleisch in der Pfanne. Ich habe ein Chuck-Roll-Steak, ich habe es nicht geschlagen, weil es bereits weiches und saftiges Rindfleisch aus dem Nackenteil des Schlachtkörpers ist. Ich habe es auf jeder Seite 2 Minuten in einer heißen Bratpfanne gegrillt, dann wurde alles so gemacht, wie es der Autor empfohlen hat. Serviert mit frischem Gemüse und Kräutern. Das ist fantastisches Fleisch! Anders kann man es nicht sagen. Der Rat, die gekochten Fleischstücke mit Butter einzufetten, hat mir sehr gut gefallen