버섯을 곁들인 쇠고기 - 40 요리 레시피

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쇠고기를 오븐에서 요리하려면 3년 정도 된 황소고기를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 목에 가까운 등쪽 근육의 두꺼운 가장자리와 내부 지방이 산재해 있는 것이 이상적입니다. 이 펄프는 가장 육즙이 많고 맛이 좋으며 아주 빨리 익습니다. 쇠고기는 빨간색이고 지방은 부드럽고 크림 같은 흰색입니다.

흥미로운 조리법: 1. 쇠고기 펄프를 조심스럽게 씻어서 말리고 부분으로 자릅니다.2. 양파 하나를 믹서기에 갈아주세요. 두 번째를 링으로 자릅니다.3. 믹서기의 양파 혼합물을 고기에 넣고 마늘의 절반을 짜냅니다. 저어주세요.4. 소금, 후추, 파프리카로 간을 해주세요. 프로방스 허브와 남은 양파링을 추가합니다.5. 와인을 따르십시오. 6~7시간 동안 담그거나 하룻밤 동안 담그는 것이 더 좋습니다.6. 기름칠한 베이킹 접시에 절인 쇠고기를 넣습니다. 매리네이드를 걸러내고 고기 위에 붓습니다. 식품 호일로 밀봉하세요. 40분간 굽습니다. 180도에서.7. 버섯을 큰 반으로 자릅니다. 소금.8. 오븐에서 고기를 꺼내고 호일을 제거합니다.9. 남은 통마늘과 버섯을 쇠고기 위에 올리고 로즈마리를 뿌린다.10. 열린 팬에 넣고 15-20분 더 갈색으로 굽습니다. 준비될 때까지.

유용한 팁:• 쇠고기 냄새는 신선하고 기분 좋습니다. 고기를 누르면 움푹 들어간 부분이 생겨 신선하면 빨리 부드러워집니다. • 어린 황소 고기는 베이킹에 더 적합합니다. 송아지 고기와는 달리 3년 된 동물의 고기에는 인간에게 꼭 필요한 유용한 물질이 이미 축적되어 있습니다.