야채와 버섯을 곁들인 강도 쇠고기 수프

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   야채와 버섯으로 강도 쇠고기 수프를 요리하는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 모든 쇠고기를 사용할 수 있지만 뼈가 있거나 없는 정강이가 가장 좋습니다. 고기육수를 야채육수나 일반 물로 대체하셔도 됩니다.

2. 단계 2

   

   쇠고기를 큰 입방체로 자릅니다. 뼈도 살려서 수프에 풍성함을 더해줄 것입니다.

3. 단계 3

   

   냉동 버섯을 사용하는 경우 먼저 해동한 후 물기를 빼세요. 버섯(Boletus, Chanterelles, Porcini, Honey Mushroom)을 혼합하여 사용하거나 특정 유형의 버섯을 사용할 수 있습니다. 나에게 그것은 꿀 버섯이다.

4. 단계 4

   

   소시지를 작은 조각으로 자릅니다. 내 소시지는 매우 얇습니다. 초리조와 같은 다른 유형을 사용할 수도 있습니다. 그러나 수프에 약간이지만 눈에 띄는 매운맛을 준다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 매운 뒷맛이 없는 수프를 원한다면 일반 훈제 소시지를 사용하세요.

5. 단계 5

   

   당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   달콤한 고추를 씨앗과 줄기에서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 피망 대신에 작은 라미로 고추 2개를 사용해서 잘게 썰어줬어요.

7. 단계 7

   

   양파 껍질을 벗기십시오. 저는 보통 양파 전체를 넣고 요리가 끝나면 버립니다. 원하는 경우 양파를 작은 입방체로 자르고 고기 및 당근과 함께 볶을 수 있습니다(11단계).

8. 단계 8

   

   쇠고기 위에 밀가루와 소금 한 꼬집을 뿌리고 잘 버무려 고기 조각 하나하나에 밀가루를 묻힙니다.

9. 단계 9

   

   이러한 목적으로 저는 보통 비닐봉지를 사용합니다.

10. 단계 10

    

    바닥이 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 두르고 센 불로 가열한 후 쇠고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

11. 단계 11

    

    당근을 추가하고 모든 것을 함께 중간 불로 1분간 볶습니다. 같은 단계에서 다진 양파를 추가할 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    토마토 페이스트, 훈제 달콤한 파프리카를 넣고 저어준 뒤 1분간 더 조리하세요.

13. 단계 13

    

    그런 다음 고기 국물을 부어 양파 전체를 넣으십시오. 끓여서 약 50 분 동안 약한 불로 끓입니다.

14. 단계 14

    

    육수가 끓고 30분 정도 지나면 자연산 버섯, 피망, 뜨거운 소시지를 넣어주세요.

15. 단계 15

    

    준비가 되기 5분 전에 완두콩을 추가합니다. 마지막에 맛을 내기 위해 소금을 첨가하십시오.

16. 단계 16

    

    수프를 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 끓인 후 그릇에 붓습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

작은 고양이

10.12.2023

4.9

나는 훈제 고기와 버섯을 곁들인 완두콩 수프를 정말 좋아했습니다! 감사합니다.