Zbójnicza zupa wołowa z warzywami i grzybami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak gotować zupę z wołowiny rabusiów z warzywami i grzybami? Przygotuj niezbędne składniki. Można użyć dowolnej wołowiny, ale najlepsze są golenie z kością lub bez. Bulion mięsny można zastąpić bulionem warzywnym lub zwykłą wodą.

2. KROK 2

   

   Wołowinę pokroić w dużą kostkę. Zachowałam też kość, doda ona zupie dodatkowego bogactwa.

3. KROK 3

   

   Jeśli używasz mrożonych grzybów, najpierw je rozmroź i odlej wodę. Można użyć mieszanki grzybów (borowiki, kurki, borowiki, miodowce) lub określonego rodzaju grzybów. Dla mnie to grzyby miodowe.

4. KROK 4

   

   Kiełbaski pokroić na małe kawałki. Moje kiełbaski są bardzo cienkie. Można też użyć innych rodzajów, np. chorizo. Należy jednak wziąć pod uwagę, że nadają zupie lekką, ale zauważalną pikanterii. Jeśli chcesz zupę bez pikantnego posmaku, użyj zwykłej wędzonej kiełbasy.

5. KROK 5

   

   Marchew obierz i pokrój w plasterki.

6. KROK 6

   

   Paprykę słodką obierz z nasion i łodyg i pokrój w kostkę. Zamiast papryki użyłam 2 małych słodkich papryczek ramiro i pokroiłam je w plasterki.

7. KROK 7

   

   Obierz cebulę. Zwykle dodaję całą cebulę i wyrzucam ją pod koniec smażenia. W razie potrzeby cebulę można pokroić w drobną kostkę i podsmażyć razem z mięsem i marchewką (krok 11).

8. KROK 8

   

   Posyp wołowinę mąką i szczyptą soli i dobrze wymieszaj, aby każdy kawałek mięsa był pokryty mąką.

9. KROK 9

   

   Do tych celów zwykle używam plastikowej torby.

10. KROK 10

    

    W rondlu o grubym dnie rozgrzej olej roślinny na dużym ogniu i smaż wołowinę na złoty kolor.

11. KROK 11

    

    Dodać marchewki i smażyć wszystko razem na średnim ogniu przez 1 minutę. Na tym samym etapie możesz dodać posiekaną cebulę.

12. KROK 12

    

    Dodać koncentrat pomidorowy, wędzoną i słodką paprykę, wymieszać i smażyć kolejną 1 minutę.

13. KROK 13

    

    Następnie wlać bulion mięsny, dodać całą cebulę. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 50 minut.

14. KROK 14

    

    Po 30 minutach od zagotowania bulionu dodajemy grzyby leśne, słodką paprykę i ostrą kiełbasę.

15. KROK 15

    

    Pięć minut przed gotowością dodaj zielony groszek. Na samym końcu dodać sól do smaku.

16. KROK 16

    

    Zupę gotujemy pod przykryciem około 15 minut, a następnie przelewamy do misek. Smacznego!

Komentarze do przepisu

mały kotek

10.12.2023

4.9

Bardzo mi smakowała Twoja zupa grochowa z wędzonymi mięsami i grzybami! Dziękuję.