Soupe de bœuf voleur aux légumes et champignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe de bœuf voleur aux légumes et champignons ? Préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez utiliser n’importe quel bœuf, mais les jarrets avec ou sans os sont les meilleurs. Vous pouvez remplacer le bouillon de viande par du bouillon de légumes ou de l'eau claire.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le bœuf en gros cubes. J'ai aussi gardé l'os, cela donnera à la soupe une richesse supplémentaire.

3. ÉTAPE 3

   

   Si vous utilisez des champignons surgelés, décongelez-les d'abord et égouttez l'eau. Vous pouvez utiliser un mélange de champignons (cèpes, girolles, cèpes, champignons au miel) ou un type de champignon spécifique. Pour moi, ce sont les champignons au miel.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les saucisses en petits morceaux. Mes saucisses sont très fines. Vous pouvez également utiliser d’autres types, comme le chorizo. Mais il est important de considérer qu'ils donnent à la soupe un piquant léger mais perceptible. Si vous voulez une soupe sans arrière-goût épicé, utilisez des saucisses fumées ordinaires.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en tranches.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez le poivron des graines et des tiges et coupez-le en cubes. Au lieu de poivrons, j'ai utilisé 2 petits poivrons doux ramiro et je les ai coupés en tranches.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez l'oignon. J'ajoute généralement l'oignon entier et je le jette en fin de cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper l'oignon en petits cubes et le faire revenir avec la viande et les carottes (étape 11).

8. ÉTAPE 8

   

   Saupoudrer la farine et une pincée de sel sur le bœuf et bien mélanger pour enrober chaque morceau de viande de farine.

9. ÉTAPE 9

   

   À ces fins, j'utilise généralement un sac en plastique.

10. ÉTAPE 10

    

    Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile végétale à feu vif et faites revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez les carottes et faites revenir le tout à feu moyen pendant 1 minute. Au même stade, vous pouvez ajouter l’oignon émincé.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter le concentré de tomate, le paprika fumé et doux, remuer et cuire encore 1 minute.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez ensuite le bouillon de viande, ajoutez l'oignon entier. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 50 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    30 minutes après l'ébullition du bouillon, ajoutez les champignons sauvages, les poivrons doux et les saucisses piquantes.

15. ÉTAPE 15

    

    Cinq minutes avant la préparation, ajoutez les pois verts. À la toute fin, ajoutez du sel au goût.

16. ÉTAPE 16

    

    Laissez mijoter la soupe à couvert pendant environ 15 minutes, puis versez-la dans des bols. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

petit chat

10.12.2023

4.9

J'ai beaucoup aimé ta soupe aux pois avec viandes fumées et champignons ! Merci.