Räuberrindsuppe mit Gemüse und Pilzen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Räuberrindfleischsuppe mit Gemüse und Pilzen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sie können jedes Rindfleisch verwenden, am besten eignen sich jedoch Haxen mit oder ohne Knochen. Sie können die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe oder klares Wasser ersetzen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Rindfleisch in große Würfel schneiden. Den Knochen habe ich auch aufgehoben, das gibt der Suppe noch mehr Würze.

3. SCHRITT 3

   

   Wenn Sie gefrorene Pilze verwenden, tauen Sie diese zuerst auf und lassen Sie das Wasser abtropfen. Sie können eine Pilzmischung (Steinpilze, Pfifferlinge, Steinpilze, Honigpilze) oder eine bestimmte Pilzart verwenden. Für mich sind es Honigpilze.

4. SCHRITT 4

   

   Die Würstchen in kleine Stücke schneiden. Meine Würste sind sehr dünn. Sie können auch andere Sorten verwenden, beispielsweise Chorizo. Allerdings ist zu bedenken, dass sie der Suppe eine leichte, aber spürbare Schärfe verleihen. Wenn Sie eine Suppe ohne scharfen Nachgeschmack wünschen, verwenden Sie normale geräucherte Wurst.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Die Paprika von Kernen und Stielen schälen und in Würfel schneiden. Anstelle der Paprika habe ich 2 kleine süße Ramiro-Paprika verwendet und diese in Scheiben geschnitten.

7. SCHRITT 7

   

   Die Zwiebel schälen. Normalerweise füge ich die ganze Zwiebel hinzu und entsorge sie am Ende des Garvorgangs. Auf Wunsch können Sie die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Fleisch und den Karotten anbraten (Schritt 11).

8. SCHRITT 8

   

   Streuen Sie das Mehl und eine Prise Salz über das Rindfleisch und vermengen Sie es gut, sodass jedes Fleischstück mit Mehl bedeckt ist.

9. SCHRITT 9

   

   Für diese Zwecke verwende ich normalerweise eine Plastiktüte.

10. SCHRITT 10

    

    In einem Topf mit dickem Boden Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen und das Rindfleisch goldbraun braten.

11. SCHRITT 11

    

    Die Karotten dazugeben und alles zusammen bei mittlerer Hitze 1 Minute anbraten. Gleichzeitig können Sie die gehackte Zwiebel hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Tomatenmark, geräuchertes und süßes Paprikapulver hinzufügen, umrühren und eine weitere Minute kochen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Dann die Fleischbrühe angießen, die ganze Zwiebel dazugeben. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten köcheln lassen.

14. SCHRITT 14

    

    30 Minuten nachdem die Brühe kocht, Waldpilze, Paprika und scharfe Würstchen hinzufügen.

15. SCHRITT 15

    

    Fügen Sie fünf Minuten vor der Zubereitung grüne Erbsen hinzu. Ganz zum Schluss mit Salz abschmecken.

16. SCHRITT 16

    

    Die Suppe zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen und dann in Schüsseln füllen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

kleine Katze

10.12.2023

4.9

Deine Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch und Pilzen hat mir sehr gut gefallen! Danke schön.