Zuppa di manzo del ladro con verdure e funghi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di manzo da ladro con verdure e funghi? Preparare gli ingredienti necessari. Puoi usare qualsiasi carne di manzo, ma sono migliori gli stinchi con o senza osso. Potete sostituire il brodo di carne con brodo vegetale o semplice acqua.

2. PASSO 2

   

   Tagliare la carne di manzo a cubetti grandi. Ho anche conservato l'osso, darà ulteriore ricchezza alla zuppa.

3. PASSO 3

   

   Se usate i funghi surgelati, scongelateli prima e scolate l'acqua. È possibile utilizzare un misto di funghi (porcini, finferli, porcini, chiodini) oppure un tipo specifico di fungo. Per me sono i funghi chiodini.

4. PASSO 4

   

   Tagliare le salsicce a pezzetti. Le mie salsicce sono molto sottili. Puoi anche usare altri tipi, come il chorizo. Ma è importante considerare che conferiscono alla zuppa una leggera ma evidente piccantezza. Se vuoi una zuppa senza retrogusto piccante, usa la normale salsiccia affumicata.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le carote e tagliarle a fette.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare il peperone dolce dai semi e dal gambo e tagliarlo a cubetti. Al posto dei peperoni ho usato 2 piccoli peperoni dolci ramiro e li ho tagliati a fettine.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare la cipolla. Io solitamente aggiungo la cipolla intera e la scarto a fine cottura. Se lo si desidera, è possibile tagliare la cipolla a cubetti e friggerla insieme alla carne e alle carote (passaggio 11).

8. PASSO 8

   

   Cospargete la farina e un pizzico di sale sulla carne e mescolate bene per ricoprire ogni pezzo di carne con la farina.

9. PASSO 9

   

   Per questi scopi, di solito utilizzo un sacchetto di plastica.

10. PASSO 10

    

    In una casseruola dal fondo spesso, scaldare l'olio vegetale a fuoco alto e friggere la carne fino a doratura.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere le carote e friggere il tutto insieme a fuoco medio per 1 minuto. Nella stessa fase potete aggiungere la cipolla tritata.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere il concentrato di pomodoro, la paprika affumicata e quella dolce, mescolare e cuocere per un altro 1 minuto.

13. PASSO 13

    

    Versare quindi il brodo di carne, aggiungere la cipolla intera. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti.

14. PASSO 14

    

    30 minuti dopo che il brodo bolle, aggiungere i funghi selvatici, i peperoni e le salsicce piccanti.

15. PASSO 15

    

    Cinque minuti prima della preparazione, aggiungi i piselli. Alla fine aggiungere sale a piacere.

16. PASSO 16

    

    Lasciate cuocere la zuppa, coperta, per circa 15 minuti, quindi versatela nelle ciotole. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

piccolo gatto

10.12.2023

4.9

Mi è piaciuta molto la tua zuppa di piselli con carne affumicata e funghi! Grazie.