Sopa de ternera ladrón con verduras y champiñones

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de ternera de ladrón con verduras y champiñones? Prepara los ingredientes necesarios. Puede utilizar cualquier carne de res, pero las piernas con o sin hueso son las mejores. Puedes sustituir el caldo de carne por caldo de verduras o agua corriente.

2. PASO 2

   

   Corta la carne en cubos grandes. También guardé el hueso, le dará riqueza adicional a la sopa.

3. PASO 3

   

   Si utilizas champiñones congelados, descongélalos primero y escurre el agua. Puedes utilizar una mezcla de setas (boletus, rebozuelos, boletus, champiñones) o un tipo específico de seta. Para mí son los champiñones con miel.

4. PASO 4

   

   Cortar las salchichas en trozos pequeños. Mis salchichas son muy finas. También puedes utilizar otros tipos, como el chorizo. Pero es importante tener en cuenta que le dan a la sopa un ligero pero notorio picante. Si desea una sopa sin regusto picante, utilice salchicha ahumada normal.

5. PASO 5

   

   Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.

6. PASO 6

   

   Pele el pimiento dulce de las semillas y los tallos y córtelo en cubos. En lugar de pimientos morrones, utilicé 2 pimientos ramiro dulces pequeños y los corté en rodajas.

7. PASO 7

   

   Pelar la cebolla. Yo suelo añadir la cebolla entera y la descarto al final de la cocción. Si lo deseas, puedes cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír junto con la carne y las zanahorias (paso 11).

8. PASO 8

   

   Espolvorea harina y una pizca de sal sobre la carne y revuelve bien para cubrir cada trozo de carne con harina.

9. PASO 9

   

   Para estos fines suelo utilizar una bolsa de plástico.

10. PASO 10

    

    En una cacerola de fondo grueso calentar aceite vegetal a fuego alto y freír la carne hasta que esté dorada.

11. PASO 11

    

    Agrega las zanahorias y sofríe todo junto a fuego medio durante 1 minuto. En el mismo paso, puedes agregar la cebolla picada.

12. PASO 12

    

    Agregue la pasta de tomate, el pimentón ahumado y dulce, revuelva y cocine por 1 minuto más.

13. PASO 13

    

    Luego vierte el caldo de carne, agrega la cebolla entera. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos 50 minutos.

14. PASO 14

    

    30 minutos después de que hierva el caldo, agregue los champiñones, los pimientos dulces y las salchichas picantes.

15. PASO 15

    

    Cinco minutos antes de que estén tiernos, agregue los guisantes. Al final, agregue sal al gusto.

16. PASO 16

    

    Deje que la sopa hierva a fuego lento, tapada, durante unos 15 minutos y luego viértala en tazones. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

gatito

10.12.2023

4.9

¡Me gustó mucho tu sopa de guisantes con carnes ahumadas y champiñones! Gracias.