野菜とキノコのローバービーフスープ

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   野菜とキノコを使ったロバービーフスープの作り方は？必要な材料を準備します。どの牛肉でも使えますが、骨付きまたは骨なしのすね肉が最適です。肉のスープを野菜のスープや普通の水に置き換えることもできます。

2. ステップ 2

   

   牛肉を大きな立方体に切ります。骨も取っておきましたので、スープにコクが出ます。

3. ステップ 3

   

   冷凍きのこを使用する場合は、解凍してから水を切ってください。キノコの混合物（ポルチーニ、アンズタケ、ポルチーニ、ナラタケ）、または特定の種類のキノコを使用できます。私の場合はナラタケです。

4. ステップ 4

   

   ソーセージを小さく切ります。私のソーセージはとても細いです。チョリソーなど他の種類を使用することもできます。ただし、スープにわずかだが顕著な辛さを与えることを考慮することが重要です。スパイシーな後味のないスープが必要な場合は、通常のスモークソーセージを使用してください。

5. ステップ 5

   

   ニンジンの皮をむき、スライスします。

6. ステップ 6

   

   ピーマンは種とヘタから皮をむき、立方体に切ります。ピーマンの代わりに、小さなスイートラミロペッパーを2個使用し、スライスしました。

7. ステップ 7

   

   玉ねぎの皮をむきます。私は通常、玉ねぎを丸ごと加えて、調理の最後に捨てます。必要に応じて、玉ねぎを小さな立方体に切り、肉やニンジンと一緒に炒めることもできます（ステップ11）。

8. ステップ 8

   

   小麦粉と塩ひとつまみを牛肉にまぶし、よく混ぜて各肉に小麦粉をまぶします。

9. ステップ 9

   

   これらの目的のために、私は通常ビニール袋を使用します。

10. ステップ 10

    

    底の厚い鍋に植物油を入れて強火で熱し、牛肉をきつね色になるまで炒めます。

11. ステップ 11

    

    にんじんを加え、すべてを中火で1分間炒めます。同じ段階で、みじん切りの玉ねぎを加えることもできます。

12. ステップ 12

    

    トマトペースト、スモークした甘いパプリカを加え、かき混ぜてさらに1分間調理します。

13. ステップ 13

    

    次に肉スープを注ぎ、玉ねぎ全体を加えます。沸騰したら弱火で50分ほど煮ます。

14. ステップ 14

    

    スープが沸騰してから 30 分後、野生のキノコ、ピーマン、温かいソーセージを加えます。

15. ステップ 15

    

    準備が整う5分前に、グリーンピースを加えます。最後に塩を加えて味を調えます。

16. ステップ 16

    

    蓋をしたままスープを約15分間煮て、ボウルに注ぎます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

小さな猫

10.12.2023

4.9

燻製肉とキノコが入ったエンドウ豆のスープがとても気に入りました。ありがとう。