고기가 들어간 수프 - 603 요리 레시피

고기 수프 요리법은 세 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 1) 고기 국물을 사용합니다. 여기에서 전체 요리 과정이 시작됩니다. 닭고기, 쇠고기, 토끼, 거위 조각 (항상 뼈에 붙어 있음)을 오랫동안 끓입니다.

고기가 들어간 수프

액체의 투명도를 주의 깊게 모니터링하고 슬롯형 스푼으로 거품과 과도한 지방을 제거합니다. 요리의 맛은 국물의 질에 따라 결정됩니다. 준비가 되면 감자, 야채, 시리얼, 조미료 등 나머지 재료를 추가할 수 있습니다. 이것은 대부분의 전통적인 수프, 특히 보르시, 양배추 수프, rassolnik, 양배추 수프를 준비하는 방법입니다. 2) 나머지 육가공품을 동시에 첨가하는 경우. 훈제갈비, 햄, 소시지, 곱창, 조림, 반제품. 이 제품은 거의 준비되었으며 장기간 처리가 필요하지 않으며 다른 재료와 함께 팬에 부어집니다. 주요 임무: 포만감을 더하는 것입니다. 인기 있는 음식으로는 솔얀카(solyanka), 미네스트로네(minestrone), 완두콩, 버섯, 치즈 수프 등이 있습니다. 3) 요리 마지막에 육가공품을 첨가해 맛을 강조할 때. 예: 미트볼을 곁들인 수프, 만두, 소시지를 곁들인 okroshka, 소시지를 곁들인 크림 수프. 헝가리 굴라쉬, 우즈벡 슈르파, 조지아 카르초, 아르메니아 카쉬, 중앙아시아 라그만, 폴란드 플라스크 등 고기 성분 없이는 준비할 수 없는 스튜에 대해서도 언급해야 합니다.