오븐에 구운 쇠고기 조각은 육즙이 많고 부드럽습니다.

조리 순서

조리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   육즙이 많고 부드러운 쇠고기를 오븐에서 조각으로 굽는 방법은 무엇입니까? 재료를 준비하세요. 고기는 차갑게 먹는 것이 더 좋으며 더 맛있습니다. 이 요리에는 어린 쇠고기 안심이나 송아지 고기를 선택하세요.

2. 단계 2

   

   고기를 씻어서 말린 후 3~4cm 두께로 자릅니다. 너무 얇은 조각으로 자르지 않는 것이 좋습니다. 요리 중에 고기가 건조해질 수 있기 때문입니다.

3. 단계 3

   

   쇠고기에 백리향, 후추, 소금을 뿌린다. 취향에 맞게 좋아하는 고기 향신료를 선택할 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   쇠고기 조각을 식물성 기름에 넣고 고열로 한쪽을 3-4분 동안 볶습니다. 그런 다음 반대편에서 2-3분 더. 팬은 기름을 잘 두르고 예열하는 것이 중요해요! 팬이 충분히 뜨거운지 확인하려면 주걱을 팬에 담그세요. 견갑골 주변에 거품이 생기면 고기를 넣을 차례입니다. 이 단계에서는 굽는 동안 모든 육즙이 안에 남아 있도록 고기의 양면만 밀봉합니다.

5. 단계 5

   

   고기를 호일을 깐 베이킹 시트에 옮기고 180°C로 예열된(굽기 10~20분 전) 오븐에 약 25~30분 동안 넣습니다. 시간과 온도는 대략적인 수치이므로 장비의 특성에 따라 결정하세요. 굽는 시간이 지나면 한 조각을 칼로 찔러 조심스럽게 확인하십시오. 맑은 육즙이 흘러 나오면 고기가 준비된 것입니다.

6. 단계 6

   

   소스를 준비합니다. 이 고기에 다양한 소스를 생각해 낼 수 있지만 저는 크림 버섯 소스를 선택했습니다. 다른 반찬과 마찬가지로 소스도 오븐에서 고기를 굽는 동안 준비할 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   버섯을 씻고 말리고 작은 입방체로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   중간 강판에 치즈를 갈아주세요.

9. 단계 9

   

   식물성 기름을 두른 프라이팬에 샴피뇽을 5분 동안 볶습니다.

10. 단계 10

    

    와인을 붓고 액체가 증발할 때까지 약 3분간 끓입니다. 꼭 와인을 사용할 필요는 없고 대신 고기나 야채, 버섯 육수를 추가해 보세요.

11. 단계 11

    

    팬에 치즈를 추가합니다. 치즈가 완전히 녹을 때까지 저어 주면서 버섯을 약한 불로 끓입니다.

12. 단계 12

    

    크림을 붓습니다. 약 4분 동안 저으면서 끓입니다.

13. 단계 13

    

    마지막에 소스에 소금과 후추를 넣으세요.

14. 단계 14

    

    접시에 뜨거운 쇠고기 안심 조각을 놓고 크림 버섯 소스를 부어 서빙합니다. 많이 드세요!

레시피 댓글

마리아

24.11.2023

4.7

소스에 고기를 넣은 또 다른 요리법이지만 소스는 다릅니다. 토마토와 사워 크림 소스를 곁들인 맛있는 쇠고기입니다. 이 조리법은 돼지고기 요리에도 사용할 수 있습니다. 토마토 페이스트 대신 강판에 갈아야 하는 신선한 토마토나 토마토 소스를 사용할 수 있습니다.