Los trozos de ternera al horno quedan jugosos y suaves.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear carne de res jugosa y suave en trozos en el horno? Prepara tus ingredientes. Es mejor tomar la carne fría, quedará más jugosa. Para este plato, elija solomillo de ternera joven o ternera.

2. PASO 2

   

   Lavar la carne, secarla y cortarla en porciones de 3-4 cm de grosor. Es mejor no cortarla en trozos demasiado finos, ya que dicha carne puede secarse durante la cocción.

3. PASO 3

   

   Espolvorea la carne con tomillo, pimienta y sal. Puede elegir cualquier especia de carne favorita que se adapte a su gusto.

4. PASO 4

   

   Freír los trozos de ternera en aceite vegetal a fuego alto, por un lado, durante 3-4 minutos. Luego del otro lado durante otros 2-3 minutos. ¡Es importante precalentar bien la sartén con aceite! Para comprobar si la sartén está lo suficientemente caliente, sumerge una espátula en ella. Si se acumulan burbujas alrededor del omóplato, es hora de agregar la carne. En esta etapa solo sellamos la carne por ambos lados para que todos los jugos queden en el interior durante el horneado.

5. PASO 5

   

   Transfiera la carne a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado (10-20 minutos antes de hornear) a 180°C durante unos 25-30 minutos. El tiempo y la temperatura son aproximados, guíate por las características de tu equipo. Pasado el tiempo de horneado, revise cuidadosamente una pieza pinchándola con un cuchillo: si sale un jugo claro, la carne está lista.

6. PASO 6

   

   Prepara la salsa. Puedes crear diferentes salsas para esta carne, pero yo me decidí por la salsa cremosa de champiñones. La salsa, como cualquier guarnición, se puede preparar mientras la carne se hornea en el horno.

7. PASO 7

   

   Lavar los champiñones, secarlos y cortarlos en cubos pequeños.

8. PASO 8

   

   Ralla el queso en un rallador mediano.

9. PASO 9

   

   Freír los champiñones en una sartén en aceite vegetal durante 5 minutos.

10. PASO 10

    

    Vierta el vino y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos hasta que el líquido se haya evaporado. No es necesario utilizar vino, pero sí añadir caldo de carne, verduras o champiñones.

11. PASO 11

    

    Agrega queso a la sartén. Cocine los champiñones a fuego lento, revolviendo hasta que el queso se derrita por completo.

12. PASO 12

    

    Vierta la nata. Cocine a fuego lento, revolviendo, durante unos 4 minutos.

13. PASO 13

    

    Al final, agrega sal y pimienta a la salsa.

14. PASO 14

    

    Colocar los trozos de solomillo de ternera caliente en un plato, verter sobre la salsa cremosa de champiñones y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

María

24.11.2023

4.7

Otra receta mía de carne en salsa, pero la salsa es diferente. Esta es una deliciosa ternera con salsa de tomate y crema agria. Esta receta también se puede utilizar para cocinar carne de cerdo. En lugar de pasta de tomate, puedes utilizar tomates frescos, que hay que rallar, o salsa de tomate.