オーブンで焼いた牛肉はジューシーで柔らかい

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   ジューシーで柔らかい牛肉をオーブンで焼く方法は？材料を準備します。お肉は冷やして食べるとよりジューシーになります。この料理には、若い牛のヒレ肉または子牛肉を選択してください。

2. ステップ 2

   

   肉は洗って水気を切り、3～4cmの厚さに切ります。薄すぎる肉は調理中にパサパサになる可能性があるため、切らない方が良いです。

3. ステップ 3

   

   牛肉にタイム、コショウ、塩をまぶします。お好みのミートスパイスを自分の好みに合わせて選択できます。

4. ステップ 4

   

   牛肉を植物油で強火で片面3〜4分間炒めます。それから反対側でさらに2〜3分。油を引いたフライパンをしっかり予熱しておくことが大切です！鍋が十分に熱いかどうかを確認するには、スパチュラを鍋に浸します。肩甲骨のあたりに泡が溜まってきたら肉を追加するタイミングです。この段階では、焼いている間に肉汁がすべて中に残るように、肉の両面を密閉するだけです。

5. ステップ 5

   

   ホイルを敷いたベーキングシートに肉を移し、180℃に予熱したオーブン（焼く10～20分前）に約25～30分間置きます。時間と温度はおおよその値であり、機器の特性に応じて決定してください。焼き時間が経ったら、ナイフで肉を刺して注意深く確認し、透明な肉汁が流れ出ていれば完成です。

6. ステップ 6

   

   ソースを準備します。この肉にはさまざまなソースが考えられますが、私はクリーミーなマッシュルームソースに落ち着きました。ソースは、他のおかずと同様、肉をオーブンで焼いている間に準備できます。

7. ステップ 7

   

   キノコを洗い、乾燥させ、小さな立方体に切ります。

8. ステップ 8

   

   チーズを中くらいのおろし金ですりおろします。

9. ステップ 9

   

   植物油を入れたフライパンでシャンピニオンを5分間炒めます。

10. ステップ 10

    

    ワインを注ぎ、液体が蒸発するまで約3分間煮ます。ワインを使用する必要はありませんが、代わりに肉、野菜、キノコのスープを加えてください。

11. ステップ 11

    

    鍋にチーズを加えます。チーズが完全に溶けるまでかき混ぜながら、キノコを弱火で煮ます。

12. ステップ 12

    

    クリームを注ぎます。かき混ぜながら約4分間煮ます。

13. ステップ 13

    

    最後にソースに塩、こしょうを加えます。

14. ステップ 14

    

    熱々の牛ヒレ肉を皿に盛り、クリーミーなマッシュルームソースをかけて出来上がり。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マリア

24.11.2023

4.7

肉のソース漬けの私の別のレシピですが、ソースが異なります。美味しい牛肉のトマトとサワークリームソースです。このレシピは豚肉の調理にも使えます。トマトペーストの代わりに、すりおろす必要があるフレッシュトマト、またはトマトソースを使用できます。