Kawałki wołowiny w piekarniku są soczyste i miękkie

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec soczystą i miękką wołowinę w kawałkach w piekarniku? Przygotuj składniki. Lepiej jest wziąć mięso schłodzone, będzie bardziej soczyste. Do tego dania wybierz młodą polędwicę wołową lub cielęcinę.

2. KROK 2

   

   Mięso umyj, osusz i pokrój na kawałki o grubości 3-4 cm. Lepiej nie kroić go na zbyt cienkie kawałki, gdyż takie mięso może wyschnąć podczas gotowania.

3. KROK 3

   

   Posyp wołowinę tymiankiem, pieprzem i solą. Możesz wybrać dowolne ulubione przyprawy do mięsa według własnego gustu.

4. KROK 4

   

   Smaż kawałki wołowiny na oleju roślinnym na dużym ogniu, z jednej strony, przez 3-4 minuty. Następnie na drugą stronę przez kolejne 2-3 minuty. Ważne jest, aby dobrze rozgrzać patelnię z olejem! Aby sprawdzić, czy patelnia jest wystarczająco gorąca, zanurz w niej szpatułkę. Jeśli wokół łopatki zgromadzą się bąbelki, czas dodać mięso. Na tym etapie zwijamy mięso jedynie z obu stron, tak aby cały sok pozostał w środku podczas pieczenia.

5. KROK 5

   

   Mięso przekładamy na blachę wyłożoną folią i wstawiamy do piekarnika nagrzanego (10-20 minut przed pieczeniem) do 180°C na około 25-30 minut. Czas i temperatura są przybliżone, kieruj się charakterystyką swojego sprzętu. Po upływie czasu pieczenia dokładnie sprawdź jeden kawałek, przekłuwając go nożem: jeśli wypłynie klarowny sok, mięso jest gotowe.

6. KROK 6

   

   Przygotuj sos. Do tego mięsa można wymyślić różne sosy, ja jednak zdecydowałam się na kremowy sos grzybowy. Sos, jak każdy dodatek, można przygotować w trakcie pieczenia mięsa w piekarniku.

7. KROK 7

   

   Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę.

8. KROK 8

   

   Zetrzyj ser na średniej tarce.

9. KROK 9

   

   Smażyć pieczarki na patelni w oleju roślinnym przez 5 minut.

10. KROK 10

    

    Wlać wino i dusić około 3 minut, aż płyn odparuje. Nie musisz używać wina, ale zamiast tego dodaj bulion mięsny, warzywny lub grzybowy.

11. KROK 11

    

    Dodaj ser na patelnię. Gotuj grzyby na małym ogniu, mieszając, aż ser się całkowicie roztopi.

12. KROK 12

    

    Wlać śmietanę. Dusić, mieszając, przez około 4 minuty.

13. KROK 13

    

    Na koniec do sosu dodać sól i pieprz.

14. KROK 14

    

    Na talerzu ułóż kawałki gorącej polędwicy wołowej, polej kremowym sosem grzybowym i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Maria

24.11.2023

4.7

Kolejny mój przepis na mięso w sosie, ale sos jest inny. To pyszna wołowina z sosem pomidorowym i śmietanowym. Ten przepis można wykorzystać także do przygotowania wieprzowiny. Zamiast koncentratu pomidorowego można użyć świeżych pomidorów, które należy zetrzeć, lub sosu pomidorowego.