Rindersteak auf dem Grill auf einem Grill auf Kohlen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 tag 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie grillt man Rindersteaks über Holzkohle? Welcher Teil des Schlachtkörpers eignet sich hierfür am besten? Premium-Steaks eignen sich hervorragend zum Kochen. Sie werden aus dem Teil des Kadavers hergestellt, der vom Rücken eines Bullen abgeschnitten wird. Dort sind die Muskeln weniger an der Bewegung des Tieres beteiligt, wodurch das Fleisch zart und weich ist. Premium-Steaks benötigen kein intensives Marinieren

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie die Steaks vor, nehmen Sie sie aus der Vakuumverpackung, trocknen Sie sie mit Papiertüchern, wickeln Sie sie in Pergament ein und legen Sie sie für zwei bis drei Tage in den Kühlschrank. Gereiftes Fleisch wird saftiger und weicher.

3. SCHRITT 3

   

   Sie können das Rindfleisch salzen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen, oder Sie können diesen Schritt überspringen und Salz hinzufügen, nachdem die Steaks fertig sind. Normalerweise salze ich bereits gekochte Steaks.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie alles vor, was Sie für die Marinade benötigen. Paprika und Chilischoten waschen. Kerne und Stiele entfernen. Wer es nicht scharf mag, kann Chili aus der Zutatenliste weglassen. Schneiden Sie die Paprika in kleine Stücke, damit Sie sie leichter in einem Mixer mahlen können.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie unparfümiertes Oliven- oder Pflanzenöl in eine Mixerschüssel. Paprika, einschließlich Erbsen, hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Mahlen, bis alles glatt ist.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie die Marinade über die Steaks und massieren Sie sie leicht ein, um die Pfeffermischung gleichmäßig zu verteilen.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie das Fleisch in einen Beutel und lassen Sie es ein oder zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Grill anzünden. Warten Sie, bis das Holz ausgebrannt ist und nur noch Kohlen übrig sind. Waschen Sie den Grill und fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein. Legen Sie die marinierten Steaks auf den Grill.

10. SCHRITT 10

    

    Nach anderthalb Minuten die Fleischstücke auf die andere Seite wenden. Verwenden Sie zum Wenden besser eine Zange, um das Steak nicht zu verletzen und den gesamten Bratensaft im Inneren zu behalten.

11. SCHRITT 11

    

    Steaks unter gelegentlichem Wenden garen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Das Steak wird über heißen Kohlen versiegelt, außen bildet sich eine goldene Kruste und innen bleibt saftiges Fleisch.

12. SCHRITT 12

    

    Legen Sie die fertigen Steaks auf eine ebene Fläche und bestreuen Sie sie mit grobem Salz (falls Sie es nicht vorher gesalzen haben, Schritt 3).

13. SCHRITT 13

    

    Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und lassen Sie es 5-10 Minuten lang so.

14. SCHRITT 14

    

    Mit frischem oder gegrilltem Gemüse und verschiedenen Saucen servieren.

15. SCHRITT 15

    

    Das Steak mit einem scharfen, dünnen Messer in Portionen schneiden und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

16. SCHRITT 16

    

    Fertig ist das umwerfend leckere und unglaublich saftige, auf Holzkohle gegarte Rindfleisch! Heiß servieren.

Kommentare zum Rezept

Zoryana

01.11.2023

4.7

Lecker!!! Danke. Hier ist mein Weg.

Tanjuscha

01.11.2023

4.8

Mein Mann wird es mir längst verzeihen, wenn ich ein Gericht aus Rindfleisch und nicht wie üblich aus Schweinefleisch zubereitet habe. Das Kochrezept unterscheidet sich praktisch nicht von meinem üblichen, das einzige ist, dass ich noch nie Kiwi für die Marinade verwendet habe. Ich denke, es ist einen Versuch wert, denn alles, was ich auf dieser kulinarischen Seite gekocht habe, hat mich immer glücklich gemacht. Mein Kochbuch wird aktiv mit hervorragenden Rezepten aktualisiert!

Valeria

01.11.2023

4.9

Einfach ein tolles Rezept: Gegrilltes Rindersteak auf dem Holzkohlegrill. Alles ist so detailliert und zugänglich. Wir haben zum Ausprobieren nur 2 Stück gemacht und bedauerten, dass es nicht gereicht hat. Das nächste Mal werde ich mehr kochen, weil es sehr lecker ist! Vielen Dank an den Autor des Rezepts!