Marmurkowy stek wołowy na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć marmurkowy stek wołowy na patelni? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Wyjmij stek z opakowania i za pomocą ręczników papierowych usuń nadmiar płynu, delikatnie poklepując kawałek mięsa. Pozostaw mięso w temperaturze pokojowej na pół godziny.

2. KROK 2

   

   Odbywa się to tak, aby wołowina była równomiernie ugotowana. Jeśli natychmiast wyślesz stek mięsny z lodówki na patelnię, mięso okaże się piękne, będzie miało złotą, apetyczną skórkę na zewnątrz. Ale wnętrze mięsa będzie nierówne ugotowane. Należy również wziąć pod uwagę, że jeśli stek jest większy niż wskazano w przepisie, należy pozostawić mięso na dłużej, aby „osiągnęło” temperaturę pokojową.

3. KROK 3

   

   Nasmaruj stek olejem roślinnym. Użyj do tego silikonowej szpatułki. Ważny! Nie solić i nie pieprzyć mięsa!!! Sól wyciągnie wilgoć ze steku, przez co mięso będzie bardziej suche.

4. KROK 4

   

   Teraz rozgrzej patelnię do maksymalnej temperatury i bez dodatku oleju smaż stek z obu stron, aż powstanie skórka.

5. KROK 5

   

   Następnie kontynuuj smażenie steku, aż do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia (ja smażyłam mięso kolejne 6 minut, aby stek był dobrze wypieczony).

6. KROK 6

   

   Gdy stek będzie już odpowiednio ugotowany, przełóż go na ciepły talerz pokryty folią. Odbywa się to w taki sposób, aby sok mięsny był równomiernie rozprowadzony we włóknach mięsnych. Jeżeli pokroisz stek zaraz po usmażeniu, cały sok wypłynie na talerz. Dlatego też dajmy mięsu „odpocząć” kilka minut, ale nie krócej niż dwie, po czym dodajemy sól i czarny pieprz do smaku. Smacznego!

Komentarze do przepisu

marali

08.10.2023

4.5

Znalazłem przepis wideo na gotowanie steku wołowego, może komuś się przyda.

Alia Żemczużynka

08.10.2023

5

To jest niesamowicie pyszne! Nie da się tego opisać słowami, zdecydowanie trzeba spróbować! Uwielbiamy nasze steki średnio wysmażone, dlatego smażyliśmy je około 2 minut z każdej strony. Na talerzu wygląda soczyście i bardzo apetycznie, nie sposób się oprzeć Ricie, dziękujemy bardzo za przepis, nam bardzo smakowało!

NIEBIESKOOKI

08.10.2023

4.6

Witaj Rito! Dobry przepis, pouczający, a mięso jest cudownie apetyczne! Ja też uwielbiam taką wołowinę, niech wegetarianie nam wybaczą, ale jaka smaczna / zwłaszcza na grillu! /

Majeranek

08.10.2023

5

Bardzo podobała mi się technika smażenia! Udało mi się za pierwszym razem, mięso było po prostu idealne, zjedliśmy je z wielkim apetytem! Na wierzch położyłem jeszcze pomidory, żeby było bardziej soczyste. A moim zdaniem odstawienie mięsa było bardzo korzystne, mam na myśli folię. Dziękuję bardzo!