Marmoriertes Rindersteak in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bratet man marmoriertes Rindersteak in einer Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie das Steak aus der Verpackung und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit mit Papiertüchern, indem Sie das Fleischstück vorsichtig abtupfen. Lassen Sie das Fleisch eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.

2. SCHRITT 2

   

   Dies geschieht, damit das Rindfleisch gleichmäßig gegart wird. Wenn Sie ein Fleischsteak sofort aus dem Kühlschrank in die Pfanne geben, wird das Fleisch wunderschön und hat außen eine goldene, appetitliche Kruste. Das Innere des Fleisches wird jedoch ungleichmäßig gegart. Es ist auch zu berücksichtigen, dass, wenn das Steak größer ist als im Rezept angegeben, das Fleisch länger auf Raumtemperatur „erreichen“ muss.

3. SCHRITT 3

   

   Fetten Sie das Steak mit Pflanzenöl ein. Benutzen Sie dazu einen Silikonspatel. Wichtig! Das Fleisch nicht salzen oder pfeffern!!! Das Salz entzieht dem Steak Feuchtigkeit, was zu trockenerem Fleisch führt.

4. SCHRITT 4

   

   Erhitzen Sie nun die Bratpfanne auf maximale Temperatur und braten Sie das Steak ohne Zugabe von Öl von beiden Seiten an, bis sich eine Kruste bildet.

5. SCHRITT 5

   

   Als nächstes braten Sie das Steak weiter, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist (ich habe das Fleisch weitere 6 Minuten gebraten, um ein durchgebratenes Steak zu erhalten).

6. SCHRITT 6

   

   Wenn das Steak den gewünschten Gargrad erreicht hat, geben Sie es auf einen warmen, mit Folie bedeckten Teller. Dies geschieht, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig in den Fleischfasern verteilt. Wenn Sie das Steak direkt nach dem Braten schneiden, läuft der gesamte Saft auf den Teller. Lassen Sie das Fleisch daher einige Minuten „ruhen“, jedoch nicht weniger als zwei, und fügen Sie dann nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

maraly

08.10.2023

4.5

Ich habe ein Videorezept zum Kochen von Rindersteak gefunden, vielleicht ist es für jemanden nützlich.

Alya Zhemchuzhinka

08.10.2023

5

Es ist unglaublich lecker! Ich kann es nicht in Worte fassen, du musst es unbedingt ausprobieren! Wir lieben unsere Steaks medium rare, deshalb haben wir sie auf jeder Seite etwa 2 Minuten lang gegart. Auf dem Teller sieht es saftig und sehr appetitlich aus, man kann Rita nicht widerstehen, vielen Dank für das Rezept, es hat uns sehr gut geschmeckt!

BLAUAUGIG

08.10.2023

4.6

Hallo Rita! Gutes Rezept, informativ und das Fleisch ist wunderbar appetitlich! Ich liebe diese Art von Rindfleisch auch, Vegetarier mögen es uns verzeihen, aber es ist so lecker / besonders auf dem Grill! /

Majoran

08.10.2023

5

Die Brattechnik hat mir sehr gut gefallen! Ich habe es beim ersten Mal richtig hinbekommen, das Fleisch war einfach perfekt, wir haben es mit großem Appetit gegessen! Ich habe noch Tomaten darüber gegeben, damit es saftiger wird. Und meiner Meinung nach war es sehr vorteilhaft, das Fleisch ruhen zu lassen, ich meine in Folie. Vielen Dank!