Стейк из мраморной говядины на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить стейк из мраморной говядины на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Достаньте стейк из упаковки и с помощью бумажных полотенец уберите лишнюю жидкость, аккуратно промокнув ими кусок мяса. Оставьте мясо полежать при комнатной температуры на полчаса.

2. ШАГ 2

   

   Это делается для того, чтобы в итоге говядина получилась равномерно прожаренной. Если же мясной стейк из холодильника сразу же отправить на сковороду, то мясо получится красивым, у него будет золотистая аппетитная корочка снаружи. Но вот внутри мясо будет иметь неравномерную прожарку. Необходимо также учесть, что если стейк больше, чем указано в рецепте, то необходимо мясо оставлять «доходить» до комнатной температуры дольше.

3. ШАГ 3

   

   Стейк смажьте растительным маслом. Воспользуйтесь для этого силиконовой лопаткой. Важно! Мясо не солите и не перчите!!! Соль вытянет влагу из стейка, следовательно, мясо получится более сухим.

4. ШАГ 4

   

   Теперь разогрейте сковороду до максимальной температуры и не добавляя масла обжаривайте на ней стейк с двух сторон до образования корочки.

5. ШАГ 5

   

   Далее продолжите жарить стейк до получения нужной прожарки (я жарила мясо еще в течение 6 минут, чтобы получить хорошо прожаренный стейк).

6. ШАГ 6

   

   Когда стейк будет доведен до нужной прожарки, переложите его на теплую тарелку, которую накройте фольгой. Это делается для того, чтобы мясной сок равномерно распределился по волокнам мяса. Если же сразу после обжарки разрезать стейк, то весь сок вытечет на тарелку. Поэтому дайте мясу «отдохнуть» несколько минут, но не менее двух, после чего добавьте соль и черный перец по вкусу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

maraly

08.10.2023

4.5

Нашла видео рецепт приготовления стейка из говядины, может кому пригодится.

Аля Жемчужинка

08.10.2023

5

Это потрясающе вкусно! Не передать словами, нужно обязательно попробовать! Мы очень любим стейки средней прожарки, поэтому готовила около 2х минут с каждой стороны. Сочно и очень аппетитно смотрится в тарелочке, невозможно устоять Rita, спасибо большое за рецепт, нам было очень вкусно!

СИНЕГЛАЗАЯ

08.10.2023

4.6

Привет Рита ! Хороший рецепт, информативный и мясо чудно аппетитное ! Я тоже люблю такую говядинку, пусть простят нас вегетарианцы, но это так вкусно / особенно на мангале !/

Майоран

08.10.2023

5

Очень понравилась техника жарки! У меня с первого раза получилось, мясо просто идеальное, съели с большим аппетитом! Я еще сверху помидорок положила, чтобы более сочным сделалось. И, по-моему, отдых мясу пошел очень на пользу, под фольгой имею в виду.Спасибо огроменное!