Filete de ternera veteado en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír un filete de ternera veteado en una sartén? Prepara todos los ingredientes necesarios. Retire el bistec del paquete y use toallas de papel para eliminar el exceso de líquido dando palmaditas suaves al trozo de carne. Dejar reposar la carne a temperatura ambiente durante media hora.

2. PASO 2

   

   Esto se hace para que la carne termine cocida de manera uniforme. Si envía inmediatamente un filete de carne del refrigerador a una sartén, la carne quedará hermosa, tendrá una corteza dorada y apetitosa por fuera. Pero el interior de la carne se cocinará de manera desigual. También es necesario tener en cuenta que si el filete es más grande de lo indicado en la receta, entonces es necesario dejar que la carne "alcance" la temperatura ambiente por más tiempo.

3. PASO 3

   

   Engrasa el bistec con aceite vegetal. Utilice para ello una espátula de silicona. ¡Importante! ¡¡¡No sal ni pimienta la carne!!! La sal extraerá la humedad del filete, lo que dará como resultado una carne más seca.

4. PASO 4

   

   Ahora calienta la sartén a temperatura máxima y sin añadir aceite, fríe el filete por ambos lados hasta que se forme una costra.

5. PASO 5

   

   A continuación, continúa friendo el bistec hasta lograr el punto de cocción deseado (yo freí la carne durante otros 6 minutos para obtener un bistec bien cocido).

6. PASO 6

   

   Cuando el bistec esté cocido al punto deseado, transfiéralo a un plato caliente cubierto con papel de aluminio. Esto se hace para que el jugo de la carne se distribuya uniformemente por todas las fibras de la carne. Si cortas el filete inmediatamente después de freírlo, todo el jugo fluirá hacia el plato. Por lo tanto, deja que la carne “repose” unos minutos, pero no menos de dos, luego agrega sal y pimienta negra al gusto. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

marali

08.10.2023

4.5

Encontré una receta en video para cocinar filete de ternera, tal vez le resulte útil a alguien.

Alya Zhemchuzhinka

08.10.2023

5

¡Es increíblemente delicioso! No puedo expresarlo con palabras, ¡definitivamente tienes que probarlo! Nos encantan nuestros filetes a medio cocer, así que los cocinamos durante unos 2 minutos por cada lado. Queda jugosa y muy apetecible en un plato, es imposible resistirse a Rita, muchas gracias por la receta, ¡nos quedó muy rica!

DE OJOS AZULES

08.10.2023

4.6

¡Hola Rita! ¡Buena receta, informativa y la carne es maravillosamente apetitosa! También me encanta este tipo de carne, que nos perdonen los vegetarianos, pero es muy sabrosa, ¡especialmente a la parrilla! /

Mejorana

08.10.2023

5

¡Me gustó mucho la técnica de freír! Lo hice bien la primera vez, la carne estaba perfecta, ¡la comimos con mucho apetito! También le puse tomates encima para que quede más jugoso. Y, en mi opinión, dejar reposar la carne fue muy beneficioso, con papel de aluminio me refiero. ¡Muchas gracias!