Bistecca di manzo marmorizzata in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere la bistecca di manzo marmorizzata in padella? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Togliere la bistecca dalla confezione e utilizzare della carta assorbente per eliminare il liquido in eccesso tamponando delicatamente il pezzo di carne. Lasciare riposare la carne a temperatura ambiente per mezz'ora.

2. PASSO 2

   

   Questo viene fatto in modo che la carne risulti cotta in modo uniforme. Se mandi subito una bistecca di carne dal frigorifero in una padella, la carne risulterà bellissima, avrà una crosta dorata e appetitosa all'esterno. Ma l'interno della carne avrà una cottura non uniforme. Bisogna anche tenere conto che se la bistecca è più grande di quanto indicato nella ricetta, allora è necessario lasciare che la carne “raggiunga” la temperatura ambiente più a lungo.

3. PASSO 3

   

   Ungere la bistecca con olio vegetale. Usa una spatola di silicone per questo. Importante! Non salare né pepare la carne!!! Il sale eliminerà l'umidità dalla bistecca, rendendo la carne più secca.

4. PASSO 4

   

   Ora scaldate la padella alla massima temperatura e senza aggiungere olio, friggete la bistecca su entrambi i lati fino a formare una crosta.

5. PASSO 5

   

   Successivamente, continuate a friggere la bistecca fino al raggiungimento della cottura desiderata (io ho fritto la carne per altri 6 minuti per ottenere una bistecca ben cotta).

6. PASSO 6

   

   Quando la bistecca sarà cotta al punto di cottura desiderato, trasferitela su un piatto caldo coperto con carta stagnola. Questo viene fatto in modo che il succo della carne sia distribuito uniformemente tra le fibre della carne. Se tagliate la bistecca subito dopo la frittura, tutto il succo colerà sul piatto. Lasciate quindi “riposare” la carne per qualche minuto, ma non meno di due, quindi aggiustate di sale e pepe nero. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

maral

08.10.2023

4.5

Ho trovato una video ricetta per cucinare la bistecca di manzo, forse sarà utile a qualcuno.

Alya Zhemchuzhinka

08.10.2023

5

È incredibilmente delizioso! Non riesco a dirlo a parole, dovete assolutamente provarlo! Adoriamo le nostre bistecche mediamente cotte, quindi le abbiamo cotte per circa 2 minuti su ciascun lato. Sembra succoso e molto appetitoso nel piatto, è impossibile resistere Rita, grazie mille per la ricetta, per noi è stata davvero gustosa!

DEGLI OCCHI AZZURRI

08.10.2023

4.6

Ciao Rita! Buona ricetta, istruttiva e la carne è meravigliosamente appetitosa! Adoro anche questo tipo di manzo, lasciamo che i vegetariani ci perdonino, ma è così gustoso / soprattutto alla griglia! /

Maggiorana

08.10.2023

5

La tecnica della frittura mi è piaciuta molto! Ho capito bene la prima volta, la carne era semplicemente perfetta, l'abbiamo mangiata con molto appetito! Sopra ho messo anche i pomodorini per renderla più succosa. E, secondo me, far riposare la carne ha fatto molto bene, per cartoccio intendo. Grazie mille!