Стейк з індичої ніжки

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти стейк з гомілки індички в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Для маринаду змішайте в глибокій мисці соєвий соус, оливкову олію, бальзамічний оцет і лимонний сік. Все перемішати.

3. КРОК 3

   

   Додайте в маринад базилік, прованські трави і сіль. Досолити обережно, тому що соєвий соус вже має певний ступінь солоності.

4. КРОК 4

   

   Стейки індички помити, обсушити і викласти в миску з маринадом, ретельно промазавши ним м'ясо. Час маринування від 2 до 5 годин. Чим довше стейки будуть маринуватися, тим вони будуть м’якше, а їх смак – насиченішим. При необхідності можна перевернути стейки під час маринування, щоб вони просочилися з усіх боків.

5. КРОК 5

   

   Мариновані стейки вийміть з маринаду і дайте з них стекти рідини. У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати сковорідку, а також як вибрати олію, читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта. Стейки обсмажити на розігрітій олії з двох сторін до золотистої скоринки. Смажити потрібно швидко і на сильному вогні, так швидше утвориться скоринка. Він запобіжить витікання м’ясного соку, завдяки чому стейки стануть більш соковитими.

6. КРОК 6

   

   Обсмажені стейки викласти у форму для запікання разом з маринадом. Зверху деко можна накрити фольгою. Про те, як правильно вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

7. КРОК 7

   

   Готуйте стейки при 190 градусах близько 45 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи духовок читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. За 10 хвилин до готовності зніміть фольгу, щоб стейки підрум’янилися. Подавайте стейки з індички гарячими, посипавши дрібно нарізаною зеленню. На гарнір підійдуть крупи, картопля або макарони. Стейк чудово поєднується з салатом зі свіжих овочів і зелені. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

03.08.2023

5

На вечерю я приготувала стейк з індичої ніжки. Давно хотіла спробувати цей рецепт. У мене було 6 стейків. Я їх спочатку розморозила і потримала півгодини у воді, щоб вийшла зайва кров. Склад маринаду мені сподобався, тільки базилік я замінила на домашній сушений кріп. А замість бальзамічного я використовувала винний оцет. Стейки маринувалися приблизно три години. Я їх періодично перевертала, щоб маринад просочував все м'ясо. Потім я швидко обсмажив стейки на сильному вогні. Дійсно утворилася рум’яна скоринка, яка не дає м’ясному соку витікати. Потім я залила індичку маринадом і відразу поставила в розігріту духовку. Випікати 40 хвилин під фольгою і 10 без неї. Вийшло багато рідини, але це добре

Гість

03.08.2023

4.8

У вас уже був цей рецепт, Юлія. А також з покроковими фото.