Стейк з індички - 5 покрокових рецептів приготування

Стейк з індички можна отримати двома способами: купити готовий в магазині або нарізати з наявного філе птиці. При цьому філе можна брати з будь-якої частини туші, хоч з грудки, хоч з стегна. Потрібно стежити, щоб на м'ясі не було плівок і прожилок. Якщо є, видаліть його. Крім того, якщо шматок м’яса недостатньо широкий, можна збільшити його так. Розріжте шматок на дві половини, не доходячи до кінця, і розгорніть, як книжку.

Так як ця птиця сама по собі трохи сухувата (порівняно з тією ж куркою), то в рецептах стейка з індички рекомендується використовувати досить товсті шматочки, товщиною не менше півтора сантиметрів. А ще краще до 2,5 см.

Найпростіший спосіб приготувати стейк з індички - обсмажити його на сковороді з олією. Для цього шматочки м’яса, очищені від усього зайвого, потрібно промити і обсушити серветками. Потім натерти сіллю і перцем з двох сторін. І обсмажте їх на розпеченій сковороді з олією. Індичка повинна вільно лежати на поверхні, між шматками має бути вільний простір.

Спочатку стейки потрібно обсмажити на сильному вогні приблизно по дві хвилини з кожного боку - повинна з'явитися скоринка, яка запечатає всі соки всередині. Потім зменшіть вогонь до середнього або слабкого і смажте ще п’ять хвилин. Для більшого смаку в олію можна додати часник, гілочку розмарину, чебрецю або інших сухих трав. Коли все буде готово, накрийте кришкою і дайте настоятися 8-10 хвилин.

Так само готується страва на сковороді гриль. Існують рецепти стейка з індички для запікання в духовці. І в більшості випадків вони нічим не відрізняються від процесу приготування будь-якого філейного м'яса.

Подавати готові стейки можна з будь-яким підходящим соусом. Соус також можна використовувати безпосередньо для смаження/запікання. Для отримання більш ніжного м’яса індичку можна замаринувати.