Putensteak - 5 Kochen Rezepte

Putensteak, ein Diätgericht, das Teil vieler diätetischer Einschränkungen ist. Und aufgrund des nahezu vollständigen Verzichts auf Fette wird es von Liebhabern aller Arten von Diäten gerne als Zutat verwendet. Erfahren Sie anhand ausgewählter Rezepte mit Fotos, wie Sie es am besten zubereiten.

Putensteak

Putensteak kann auf zwei Arten gewonnen werden: Fertig im Laden kaufen oder aus vorhandenem Geflügelfilet schneiden. In diesem Fall kann das Filet von jedem Teil des Schlachtkörpers entnommen werden, sogar von der Brust, sogar vom Oberschenkel. Sie müssen darauf achten, dass das Fleisch keine Filme oder Adern aufweist. Wenn ja, löschen Sie es. Auch wenn das Fleischstück nicht breit genug ist, können Sie es auf diese Weise vergrößern. Schneiden Sie das Stück in zwei Hälften, ohne das Ende zu erreichen, und falten Sie es wie ein Buch auseinander.

Da dieser Vogel selbst etwas trocken ist (im Vergleich zum gleichen Huhn), wird empfohlen, in Putensteak-Rezepten ziemlich dicke Stücke zu verwenden, mindestens eineinhalb Zentimeter dick. Oder noch besser: bis zu 2,5 cm.

Die einfachste Art, Putensteak zuzubereiten, besteht darin, es in einer Pfanne mit Öl zu braten. Dazu müssen die von allen Überschüssen befreiten Fleischstücke gewaschen und mit Servietten getrocknet werden. Dann von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. Und in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten. Der Truthahn sollte frei auf der Oberfläche liegen, mit freiem Raum zwischen den Stücken.

Zuerst müssen die Steaks auf jeder Seite etwa zwei Minuten lang bei starker Hitze gebraten werden – es sollte eine Kruste entstehen, die den gesamten Saft im Inneren versiegelt. Anschließend die Hitze auf mittlere oder niedrige Stufe reduzieren und weitere fünf Minuten braten. Für mehr Geschmack können Sie dem Öl Knoblauch, einen Zweig Rosmarin, Thymian oder andere trockene Kräuter hinzufügen. Wenn alles fertig ist, mit einem Deckel abdecken und 8-10 Minuten ruhen lassen.

Das Gericht wird auf die gleiche Weise auf einer Grillpfanne zubereitet. Es gibt Rezepte für Putensteak zum Backen im Ofen. Und in den meisten Fällen unterscheiden sie sich nicht von der Zubereitung von Filetfleisch.

Die fertigen Steaks können Sie mit jeder passenden Soße servieren. Die Soße kann auch direkt zum Braten/Backen verwendet werden. Sie können den Truthahn auch marinieren, um zarteres Fleisch zu erhalten.