Putenkeulensteak

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 6 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man ein Putenkeulensteak im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Für die Marinade Sojasauce, Olivenöl, Balsamico-Essig und Zitronensaft in einer tiefen Schüssel vermischen. Alles vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Basilikum, provenzalische Kräuter und Salz in die Marinade geben. Salz vorsichtig hinzufügen, da Sojasauce bereits einen gewissen Salzgehalt aufweist.

4. SCHRITT 4

   

   Die Putensteaks waschen, trocknen, in eine Schüssel mit der Marinade geben und das Fleisch gut damit bestreichen. Die Marinierzeit beträgt 2 bis 5 Stunden. Je länger die Steaks mariniert werden, desto weicher werden sie und ihr Geschmack wird reicher. Bei Bedarf können Sie die Steaks beim Marinieren umdrehen, sodass sie von allen Seiten durchnässt werden.

5. SCHRITT 5

   

   Die marinierten Steaks aus der Marinade nehmen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Informationen zur Auswahl einer Bratpfanne und des Öls finden Sie in den separaten Artikeln unter den Links am Ende des Rezepts. Die Steaks im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Sie müssen schnell und bei starker Hitze braten, damit sich die Kruste schneller bildet. Dadurch wird verhindert, dass Fleischsaft austritt, wodurch die Steaks saftiger werden.

6. SCHRITT 6

   

   Die gebratenen Steaks zusammen mit der Marinade in eine Auflaufform legen. Die Oberseite der Pfanne kann mit Folie abgedeckt werden. Wie Sie die richtige Auflaufform auswählen, lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Steaks bei 190 Grad etwa 45 Minuten garen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Informationen zu den Betriebsfunktionen von Öfen finden Sie im Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts. 10 Minuten vor dem Garen die Folie entfernen, damit die Steaks braun werden. Putensteaks heiß servieren, mit fein gehackten Kräutern bestreut servieren. Als Beilage eignen sich Müsli, Kartoffeln oder Nudeln. Steak passt gut zu einem Salat aus frischem Gemüse und Kräutern. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

03.08.2023

5

Zum Abendessen habe ich Putenkeulensteak gemacht. Ich wollte dieses Rezept schon lange ausprobieren. Ich hatte 6 Steaks. Ich habe sie zunächst aufgetaut und eine halbe Stunde in Wasser gelegt, damit das überschüssige Blut herauskam. Mir gefiel die Zusammensetzung der Marinade, nur habe ich das Basilikum durch selbstgemachten getrockneten Dill ersetzt. Und statt Balsamico-Essig habe ich Weinessig verwendet. Die Steaks wurden etwa drei Stunden lang mariniert. Ich habe sie regelmäßig umgedreht, damit die Marinade das gesamte Fleisch durchnässte. Dann habe ich die Steaks schnell bei starker Hitze angebraten. Es hat sich tatsächlich eine goldbraune Kruste gebildet, die das Austreten des Fleischsaftes verhindert. Dann habe ich die Marinade über den Truthahn gegossen und ihn sofort in den vorgeheizten Backofen geschoben. 40 Minuten unter Folie und 10 Minuten ohne Folie backen. Es kam viel Flüssigkeit heraus, aber das ist gut

Gast

03.08.2023

4.8

Du hattest dieses Rezept bereits, Julia. Und auch mit Schritt-für-Schritt-Fotos.