Steak de cuisse de dinde

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire un steak de cuisse de dinde au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour la marinade, mélanger la sauce soja, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron dans un bol profond. Mélangez le tout.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le basilic, les herbes de Provence et le sel à la marinade. Ajoutez du sel avec précaution, car la sauce soja a déjà un certain degré de salinité.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les steaks de dinde, séchez-les et placez-les dans un bol avec la marinade en enduisant soigneusement la viande. Le temps de marinade est de 2 à 5 heures. Plus les steaks seront marinés longtemps, plus ils seront tendres et leur saveur sera plus riche. Si nécessaire, vous pouvez retourner les steaks pendant la marinade afin qu'ils soient trempés de tous les côtés.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez les steaks marinés de la marinade et laissez le liquide s'écouler. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Pour plus d'informations sur le choix d'une poêle à frire, ainsi que sur le choix de l'huile, lisez les articles séparés en suivant les liens à la fin de la recette. Faites frire les steaks dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous devez faire frire rapidement et à feu vif pour que la croûte se forme plus rapidement. Cela empêchera les jus de viande de s'écouler, rendant les steaks plus juteux.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les steaks frits dans un plat allant au four avec la marinade. Le dessus de la casserole peut être recouvert de papier d'aluminium. Découvrez comment choisir le bon plat de cuisson dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Cuire les steaks à 190 degrés pendant environ 45 minutes. L'heure exacte dépend de votre four. Découvrez les caractéristiques de fonctionnement des fours dans l'article sur le lien à la fin de la recette. 10 minutes avant la cuisson, retirez le papier d'aluminium pour permettre aux steaks de dorer. Servir les steaks de dinde chauds, parsemés d'herbes finement hachées. Les céréales, les pommes de terre ou les pâtes conviennent comme accompagnement. Le steak se marie bien avec une salade de légumes frais et d'herbes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

03.08.2023

5

J'ai préparé un steak de cuisse de dinde pour le dîner. Cela faisait longtemps que je voulais essayer cette recette. J'ai eu 6 steaks. Je les ai d'abord décongelés et gardés dans l'eau pendant une demi-heure pour que l'excès de sang sorte. J'ai aimé la composition de la marinade, seulement j'ai remplacé le basilic par de l'aneth séché maison. Et à la place du vinaigre balsamique, j'ai utilisé du vinaigre de vin. Les steaks ont été marinés pendant environ trois heures. Je les retournais périodiquement pour que la marinade imbibe toute la viande. Ensuite, j'ai rapidement saisi les steaks à feu vif. Une croûte dorée s'est en effet formée, ce qui empêche le jus de viande de s'écouler. Ensuite, j'ai versé la marinade sur la dinde et je l'ai immédiatement mise au four préchauffé. Cuire au four 40 minutes sous papier d'aluminium et 10 minutes sans papier d'aluminium. Beaucoup de liquide est sorti, mais c’est bien ; la viande était cuite et cuite au four). Il s’est avéré très doux et tendre, je ne m’attendais même pas à un tel résultat. Nous avons aussi aimé le goût, il y a une légère acidité, la sauce soja est également perceptible. Cependant, le goût naturel de la viande prime ! Belle recette, je vais l'utiliser !

Invité

03.08.2023

4.8

Tu avais déjà cette recette, Julia. Et aussi avec des photos étape par étape.