Bistecca di coscia di tacchino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere una bistecca di coscia di tacchino al forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari.

2. PASSO 2

   

   Per la marinata, unire la salsa di soia, l'olio d'oliva, l'aceto balsamico e il succo di limone in una ciotola profonda. Mescola tutto.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere il basilico, le erbe provenzali e il sale alla marinata. Salare con attenzione, perché la salsa di soia ha già un certo grado di salinità.

4. PASSO 4

   

   Lavate le bistecche di tacchino, asciugatele e mettetele in una ciotola con la marinata, ricoprendone bene la carne. Il tempo di marinatura va dalle 2 alle 5 ore. Più a lungo le bistecche rimarranno marinate, più morbide saranno e il loro sapore sarà più ricco. Se necessario, potete girare le bistecche durante la marinatura in modo che siano bagnate su tutti i lati.

5. PASSO 5

   

   Togliere le bistecche marinate dalla marinata e lasciare scolare il liquido. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Per informazioni su come scegliere la padella, nonché su come scegliere l'olio, leggete gli articoli separati seguendo i link alla fine della ricetta. Friggere le bistecche in olio bollente su entrambi i lati fino a doratura. Devi friggere velocemente e a fuoco alto, così la crosta si formerà più velocemente. Eviterà la fuoriuscita dei succhi della carne, rendendo le bistecche più succose.

6. PASSO 6

   

   Disporre le bistecche fritte in una teglia insieme alla marinata. La parte superiore della padella può essere coperta con un foglio di alluminio. Leggi come scegliere la teglia giusta in un articolo separato al link alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Cuocere le bistecche a 190 gradi per circa 45 minuti. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Leggi le caratteristiche di funzionamento dei forni nell'articolo al link alla fine della ricetta. 10 minuti prima della cottura, togliere la pellicola per far dorare le bistecche. Servire le bistecche di tacchino calde, cosparse di erbe tritate finemente. Come contorno sono adatti cereali, patate o pasta. La bistecca si sposa bene con un'insalata di verdure fresche ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

03.08.2023

5

Per cena ho preparato una bistecca di coscia di tacchino. Era da tanto che volevo provare questa ricetta. Ho mangiato 6 bistecche. Li ho prima scongelati e tenuti in acqua per mezz'ora in modo che uscisse il sangue in eccesso. Mi è piaciuta la composizione della marinata, solo che ho sostituito il basilico con aneto essiccato fatto in casa. E invece dell'aceto balsamico ho usato l'aceto di vino. Le bistecche sono state marinate per circa tre ore. Li ho girati periodicamente in modo che la marinata bagnasse tutta la carne. Poi ho rosolato velocemente le bistecche a fuoco vivace. Si è infatti formata una crosticina dorata che impedisce la fuoriuscita del sugo della carne. Poi ho versato la marinata sul tacchino e l'ho subito messo nel forno preriscaldato. Cuocere per 40 minuti sotto la pellicola e 10 senza. È uscito molto liquido, ma va bene; la carne veniva stufata e cotta al forno). Si è rivelato molto morbido e tenero, non mi aspettavo nemmeno un risultato del genere. Ci è piaciuto anche il gusto, c'è una leggera acidità, si nota anche la salsa di soia. Tuttavia prevale il gusto naturale della carne! Bella ricetta, la userò!

Ospite

03.08.2023

4.8

Avevi già questa ricetta, Julia. E anche con foto passo passo.