Truthahn mit Kartoffeln - 29 Kochen Rezepte
Truthahn und Kartoffeln sind eine ebenso gelungene Kombination wie Hühnchen. Das Gericht wird in vielen Variationen angeboten, die sich jeweils in Zusammensetzung, Geschmack, Kaloriengehalt und Portion unterscheiden.
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Truthahn mit Kartoffeln
Traditionell wird das Gericht als im Ofen gebackenes Essen in Form eines Bratens serviert. Ebenso beliebt ist jedoch Eintopf, der im Topf oder Slow Cooker gedünstet wird. Auch in der Pfanne gebratener Truthahn mit Kartoffeln gelingt sehr gut. In jedem Fall entscheiden Sie, wie Sie das Fleisch verarbeiten: Nehmen Sie einen ganzen Kadaver (zum Backen) und füllen Sie ihn, schneiden Sie ihn in Stücke mit Knochen oder nehmen Sie ausschließlich Lendenstücke.
In Töpfen ist das Gericht einfacher und schneller zubereitet: Alle Zutaten werden hineingelegt. Neben den Hauptsorten sind dies: Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Paprika, Pilze, alles ist variabel. Etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. Sauerrahm oder Sahne können den Geschmack der Soße mildern. Tomatenmark geht auch. Die Oberfläche kann mit einer ausgerollten Teigschicht abgedeckt werden.
Nimmt man sich aber die Zeit und frittiert das Essen vor, wird es gleich doppelt lecker.
In einem Topf ist die Zubereitung fast gleich. Außer, dass es besser ist, den Truthahn zu braten. Auch Kartoffeln und anderes Gemüse.
Wenn Sie das Pech haben, einen harten Truthahn zu bekommen, können Sie ihn leicht reparieren. Kochen Sie es einfach, bis es halb gar ist, bevor Sie es braten. Oder marinieren Sie es in einer leichten Marinade, die den Geschmack nicht stark beeinträchtigt. Alle Milchprodukte reichen aus: Kefir, fermentierte Backmilch, Sauerrahm, Sahne, Milch. Das Fleisch sollte darin mindestens ein paar Stunden liegen.
Wenn Sie keine Angst vor Experimenten haben, weichen Sie den Truthahn eine Stunde lang in trockenem Weißwein ein. Das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.
Sie können während des Schmorens ein Glas Wodka hineingießen – dieser verdunstet spurlos, aber der Vogel wird zarter.