トルコのジャガイモ添え - 29 料理レシピ

伝統的な料理は、ローストの形でオーブンで焼いた料理です。しかし、同様に人気があるのは、鍋やスロークッカーで煮込むシチューです。ジャガイモと一緒にフライパンで揚げた七面鳥もとてもうまくいきます。いずれの場合も、肉の処理方法を選択します。枝肉を丸ごと（焼き用に）取り出して詰めるか、骨付きで細かく切るか、サーロイン部分のみを使用します。

鍋では、すべての材料が中に入れられ、料理がより簡単かつ迅速に準備されます。主なものに加えて、タマネギ、ニンジン、ニンニク、ピーマン、キノコなど、すべてが変化します。少量の水またはスープを加えます。サワークリームやクリームを使うとグレービーソースの味が柔らかくなります。トマトペーストも効きますよ。表面を伸ばした生地の層で覆うことができます。

でも、時間をかけてしっかり揚げれば、美味しさ倍増です。

鍋での準備はほぼ同じです。七面鳥を揚げたほうが良いという点を除いて。ジャガイモや他の野菜も。

運悪く硬い七面鳥を手に入れてしまった場合でも、簡単に直すことができます。揚げる前に半分火が通るまで煮るだけです。または、風味に大きな影響を与えない軽いマリネにマリネします。ケフィア、発酵焼きミルク、サワークリーム、クリーム、牛乳など、あらゆる乳製品が適しています。肉は少なくとも数時間その中に寝かせる必要があります。

実験を恐れない場合は、七面鳥を辛口白ワインに1時間浸してください。結果は間違いなくあなたを満足させるでしょう。

煮込みながらウォッカのグラスを注ぐことができます。それは跡形もなく蒸発しますが、鳥はより柔らかくなります。