七面鳥の野菜添え - 119 料理レシピ

七面鳥と野菜は、焼く、煮る、茹でる、揚げる、蒸すなど、さまざまな技術を使って何百もの異なる方法で調理できます。その結果、バランスの取れた食事に適したさまざまな料理が生まれます。もちろん、七面鳥の肉に加えて、組成物には有用で健康的な製品が含まれているという事実を考慮に入れています。

この鳥の切り身（だけではありません）の部分は、スロークッカーで非常に早く調理されます。唯一のマイナス点は、七面鳥は鶏肉よりもはるかに硬くて乾燥していることです。しかし、いくつかのトリックを使用して、柔らかくしてよりジューシーにすることを試みることができます。ここでは例外なくあらゆる料理を指します。つまり、実際に使用する野菜を使った七面鳥のレシピに違いはありません。

繰り返し証明されている最良の方法は酸洗いです。つまり、七面鳥は事前に適切なソースまたはマリネに漬けておく必要があります。酢の味があまり好きではない場合は（加熱処理中に完全に消えますが）、肉片をサワークリームまたはマヨネーズでこするだけで済みます。スパイスと塩を定期的に混ぜ合わせたものでも効果があります。それで肉の四方をこすり、30分放置します。

2 番目の方法は、栄養制限にはあまり適していませんが、それでも優れており、実績のある方法でもあります。七面鳥の切り身は油で両面がきつね色になるまで揚げる必要があります。料理に小さな部分が必要な場合は、肉を同じように細かく切り、同じ皮になるまで揚げます。大きいものが必要な場合は大きめに切って揚げてください。したがって、すべてのジュースを内部に密封しているように見えますが、さらなる調理中に蒸発することはありません - クラストがこれを防ぎます。まぁ、野菜なら問題ないけど）

ちなみに、ほぼすべての肉スパイスが七面鳥に適していますが、それだけではありません。ここにはマジョラム、バジル、クローブ、ナツメグ、あらゆる種類のピーマン、タラゴン、セージがあります。テーブル赤ワインは伝統的に七面鳥と野菜のメインコースと一緒に出されます。