七面鳥のフィレ肉の煮込み

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   七面鳥の切り身を煮込む方法は？必要な製品を準備します。七面鳥の切り身は胸肉または太ももから取ることができます。最初のケースでは、肉はより食事になります。

2. ステップ 2

   

   皮をむいた玉ねぎを洗います。必要に応じて切断形状をお選びください。薄いハーフリングまたは小さな立方体に切断できます。

3. ステップ 3

   

   七面鳥の切り身を洗い、よく乾燥させます。フィレを中くらいの大きさに切ります。ももフィレを使用する場合は、すべての静脈と厚い膜を切り取る必要があります。

4. ステップ 4

   

   広いフライパンに植物油を入れて熱します。中火で、準備した玉ねぎを黄金色になるまで炒めます。玉ねぎが焦げないように定期的にかき混ぜることを忘れないでください。

5. ステップ 5

   

   みじん切りにした七面鳥の胸肉を鍋に入れます。 1つの層に置くことをお勧めします。フィレ肉を中程度の強火で黄金色になるまで揚げます。揚げることで肉汁が閉じ込められ、中はジューシーで柔らかいフィレ肉に仕上がります。調理中に肉片を裏返し、すべての面に均等に焼き色が付くようにします。

6. ステップ 6

   

   鍋に熱湯を注ぎます。なぜ水を沸騰させるのでしょうか？調理中に肉が冷めるのを避けるため。水は切り身を半分以上覆わないようにします。鍋に蓋をして肉を沸騰させます。切り身を蓋をして中火で約20分間煮ます。

7. ステップ 7

   

   この時点までに、肉はかなり柔らかくなり、塩とスパイスを均一に吸収できるようになります。肉に塩を加え、バジル、オールスパイス、香りのよいハーブを加えてかき混ぜます。フィレを中火で10分間煮ます。肉の煮込みのスパイシーな味を得るには、挽いた黒胡椒、赤唐辛子、タイム、ニンニクがスパイスとして適しています。

8. ステップ 8

   

   調理の最後に月桂樹の葉を加えてかき混ぜます。肉を弱火でさらに10分間煮ます。蓋を閉めたまま少し煮込んでお召し上がりください。

9. ステップ 9

   

   食欲旺盛！