Filet de dinde mijoté

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment braiser un filet de dinde ? Préparez les produits nécessaires. Vous pouvez prendre un filet de dinde à partir de la poitrine ou de la cuisse. Dans le premier cas, la viande sera plus diététique.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les oignons préalablement pelés. Choisissez la forme de découpe souhaitée. Peut être coupé en fines demi-anneaux ou en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez le filet de dinde et séchez-le bien. Coupez le filet en morceaux moyens. Si vous utilisez un filet de cuisse, vous devez couper toutes les veines et pellicules épaisses.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle. À feu moyen, faire revenir les oignons préparés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. N'oubliez pas de remuer l'oignon périodiquement pour qu'il ne brûle pas.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la poitrine de dinde hachée dans la poêle. Il est conseillé qu'il repose en une seule couche. Faites frire les morceaux de filet à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La friture scellera le jus de viande à l’intérieur des morceaux et le filet sera juteux et moelleux à l’intérieur. Retournez les morceaux de viande pendant la cuisson afin qu'ils dorent uniformément sur toutes les faces.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'eau bouillante dans la casserole. Pourquoi faire bouillir de l'eau ? Pour éviter de refroidir la viande pendant la cuisson. L'eau ne doit pas recouvrir le filet plus de la moitié. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez bouillir la viande. Laisser mijoter le filet couvercle fermé à feu modéré pendant environ 20 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   À ce stade, la viande aura considérablement ramolli et sera capable d'absorber uniformément le sel et les épices. Salez la viande, ajoutez le basilic, le piment de la Jamaïque et les herbes aromatiques, remuez. Laisser mijoter le filet à feu modéré pendant 10 minutes. Pour obtenir un goût épicé de viande mijotée, le poivre noir et rouge moulu, le thym et l'ail conviennent comme épices.

8. ÉTAPE 8

   

   En fin de cuisson, ajoutez le laurier et remuez. Faites cuire la viande à feu doux pendant encore 10 minutes. Laissez la viande mijoter un peu avec le couvercle fermé et servez.

9. ÉTAPE 9

   

   Bon appétit!