七面鳥レバーのサワークリーム煮

手順

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   七面鳥レバーのサワークリーム漬けの作り方は？必要な材料を準備します。レバーが冷凍の場合は、冷蔵庫の下段であらかじめ解凍しておきます。サワークリームはあらゆる脂肪含有量に適しています。サワークリームの脂肪分が多ければ多いほど、その料理はより栄養価が高くなります。

2. ステップ 2

   

   皮をむいた玉ねぎを洗い、半分の輪切りにします。

3. ステップ 3

   

   七面鳥のレバーを洗い、よく乾燥させます。脂肪やフィルムの粒子を切り取ります。レバーを好みの大きさに切ります。

4. ステップ 4

   

   フライパンに植物油を少し入れて熱します。玉ねぎを半分火が通るまで時々かき混ぜながら炒めます。玉ねぎはほぼ柔らかくなるはずです。

5. ステップ 5

   

   みじん切りにしたレバーを玉ねぎと一緒にフライパンに入れます。

6. ステップ 6

   

   レバーと玉ねぎを中火で色が変わるまで炒めます。四方を均等に揚げられるように頻繁にかき混ぜます。外側は明るくなりますが、内側はピンク色のままです。レバーの柔らかさを保つため、長時間の保存は避けてください。

7. ステップ 7

   

   サワークリームは、皿に加えるときに冷たくならないように、あらかじめ冷蔵庫から出しておきます。サワークリームと小麦粉を混ぜ、塊が消えるまでこすります。必要に応じて、小麦粉を乾いたフライパンで薄茶色になるまで事前に炒めることもできます。そうすれば、ソースの色がより飽和します。

8. ステップ 8

   

   水を少しずつ加え、その都度混合物が滑らかになるまでかき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   鍋が熱くなりすぎないように火を弱めます。そうすれば、サワークリームは加熱しても固まりません。小麦粉で薄めたサワークリームを鍋に注ぎ、かき混ぜます。肝臓を沸騰させます。

10. ステップ 10

    

    皿に塩を加え、挽いた黒コショウ、乾燥バジルを加え、かき混ぜます。スパイスや調味料はお好みに合わせてご使用ください。既製のスパイス混合物を使用する場合は、パッケージに記載されている成分を必ずお読みください。多くの場合、そのような混合物にはすでに塩が含まれているため、皿に塩分が過剰にならないようにこれを考慮してください。

11. ステップ 11

    

    七面鳥のレバーを弱火で約5分間、時々かき混ぜながら煮ます。

12. ステップ 12

    

    七面鳥のレバーをサワークリームに漬けて、お好みのおかずと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！