Putenleber in Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Putenleber in Sauerrahm? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Wenn die Leber gefroren ist, tauen Sie sie vorher auf der unteren Schiene des Kühlschranks auf. Sauerrahm ist für jeden Fettgehalt geeignet. Je höher der Fettgehalt von Sauerrahm ist, desto nahrhafter ist das Gericht.

2. SCHRITT 2

   

   Die vorgeschälten Zwiebeln waschen und in halbe Ringe schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Putenleber waschen und gut trocknen. Eventuelle Fett- und Filmpartikel abschneiden. Schneiden Sie die Leber in Stücke der gewünschten Größe.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne leicht erhitzen. Die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie halb gar sind. Die Zwiebel sollte fast weich werden.

5. SCHRITT 5

   

   Die gehackte Leber mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.

6. SCHRITT 6

   

   Leber und Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sich die Farbe ändert. Dabei häufig umrühren, damit die Stücke von allen Seiten gleichmäßig gebraten werden. Sie sollten außen hell werden, innen aber rosa bleiben. Bewahren Sie die Leber nicht zu lange auf, damit sie ihre Weichheit behält.

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie die saure Sahne vorher aus dem Kühlschrank, damit sie beim Hinzufügen zum Gericht nicht kalt wird. Sauerrahm mit Mehl vermischen und reiben, bis die Klumpen verschwinden. Wenn Sie möchten, können Sie das Mehl in einer trockenen Bratpfanne vorbraten, bis es hellbraun ist. Dann wird die Soße farbintensiver.

8. SCHRITT 8

   

   Fügen Sie Wasser in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie die Mischung jedes Mal um, bis eine glatte Masse entsteht.

9. SCHRITT 9

   

   Hitze reduzieren, damit die Pfanne nicht zu heiß wird. Dann gerinnt der Sauerrahm beim anschließenden Erhitzen nicht. Mit Mehl verdünnte Sauerrahm in die Pfanne geben und umrühren. Bringen Sie die Leber zum Kochen.

10. SCHRITT 10

    

    Das Gericht salzen, gemahlenen schwarzen Pfeffer und getrocknetes Basilikum hinzufügen und umrühren. Verwenden Sie Gewürze und Gewürze ganz nach Ihrem Geschmack und Wunsch. Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Oftmals enthalten solche Mischungen bereits Salz. Berücksichtigen Sie dies, um das Gericht nicht zu stark zu salzen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Putenleber bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

12. SCHRITT 12

    

    Putenleber in Sauerrahm zu jeder Beilage servieren. Guten Appetit!